【石見　和田珍味】-島根県大田市の石見銀山近くのふぐ珍味・一夜干・特産品・地酒・お土産物･通販

島根県東部に位置する宍道湖（しんじこ）は、斐伊川の淡水と日本海の海水が交じり合ってできる"汽水湖”です。
植物プランクトンや他の栄養源が豊富に存在する汽水湖で獲れる、「大和しじみ」を、豊富なミネラル分を含んだ海水で浸漬することによって、食感が向上し砂も抜かれ、いっそう美味しく召し上がることができます。

　植物プランクトンや他の栄養源が豊富に存在する汽水湖は魚種の多さが特徴で、宍道湖では「すずき」「もろげえび」「うなぎ」「あまさぎ（わかさぎ）」「しらうお」「こい」「しじみ」が“宍道湖七珍”として有名です。
なかでも、しじみは宍道湖の漁獲高の九割近くを占め、「じょれん」と呼ばれる専用の道具によるしじみ漁の風景は、水都・松江の風物詩となっています。