ふぐのたたき

ふぐのたたき

ふぐの旨さが活きる、独特の味

中身が生のままの状態になるよう、表面だけを強火でサッと焼き上げ、
新鮮なふぐのうまみをぎゅっと閉じ込めました!
シコシコとした食感そのままに、ふぐのうまみを邪魔することなく、
ぽん酢のさわやかな酸味がふぐの旨みをど~んと引き立ててくれます!!

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商品写真

軽く焼き上げ、旨味をぎゅっと閉じ込めました

食欲が衰えがちな時にこそおすすめしたいのが、「ふぐのたたき」です。 中身が生のままの状態となるよう、表面だけを強火でサッと焼き上げ、新鮮なふぐの旨味をぎゅっと閉じ込めました。 美味しさの決め手となるのは、素材の吟味と焼き加減へのこだわりにあります。 鮮度抜群のシロサバフグのなかでも、大きめで質の良いものを選び抜き、一本一本を丁寧に仕上げることでふぐ本来の美味しさを引き立て、たたき特有の歯ごたえや香ばしさを引き出しています。

水産庁長官賞受賞のおいしさとは

ふぐのたたきの美味しさの決め手は「素材の吟味」と「焼き加減のこだわり」です!! 鮮度抜群のシロサバフグのなかでも、質の良いものを選びぬき、熟練職人の技を活かして1本1本を丁寧に仕上げることで、ふぐ本来の美味しさをひきたて、たたき特有の歯ごたえや香ばしさを引き出しています。

和田珍味で使用してるふぐは何ていう名前のふぐ?

和田珍味のふぐ味醂干で使用してるふぐは九州の各産地や日本海で巻網漁やかご漁で獲られたクロサバフグやシロサバフグ、マフグなどです。仕入れは産地の仲買人が行い、厳選素材を選び抜いています。

和田珍味のふぐは一枚一枚手作業!

良質な素材の旨さを損なわないためには、いかに素材の鮮度を落とさず迅速にさばくかということも重要です。
和田珍味では熟練の職人がふぐ味醂干に使うふぐを一枚一枚手仕事で丁寧に、迅速にさばきます(写真の画像は和田珍味の職人が、ふぐ味醂干で使用するふぐを熟練された技で一枚一枚丁寧にさばいている様子です)。

お料理のレパートリーが広がるふぐのたたき

お好みにあわせ、厚く切って豪快に頬張るのもよし、薄く切って上品に味わうもよし。添付の特製ポン酢に2~3時間漬け込んでヅケにすれば、そのままでもご飯にのせて美味しくお召し上がりいただけます。また、ふぐのたたきと生野菜にドレッシングをかけ、カルパッチョとしてもお楽しみいただけます。 そのほかにも、酢飯といっしょに握ってふぐのたたき寿司にするなど、アイディア次第でお料理のレパートリーがグンと広がりますよ。

お召し上がり方

●厚く切っても薄く切ってもふぐの美味しさを味わえます。お好みの厚さに切り、添付のポン酢をかけてお召し上がりください。もみじおろしや小ネギを散らしても美味しいです。
●お好みの厚さに切ったふぐのたたきを添付のポン酢に2,3時間漬け込んでヅケにします。そのまま食べても、ご飯の上にのせても食感とふぐの旨味を楽しんでいただけます。
※ふぐのたたきは開封せず、氷水に30分ほどつけると、おいしく鮮度良く解凍できます。

お客様の声

・初めて食べましたがとてもおいしかった。
・少し高めだがすごくおいしかった。
・歯ごたえがありとてもおいしかった。
・初めて食べましたが、すごくおいしかったです。又機会があったら買いたい商品です。
・味、価格、包装大変よく「水産庁長官賞」を受賞されただけあってすごくおいしかったです。
・ふぐのたたき始めてたべました。たれもおいしくてふぐも美味しいです。小分けにパックされているので便利でした。
・歯ごたえがあっておいしかったです。一人暮らしには丁度良い大きさです。

和田珍味のこだわりお贈りします

ギフトラッピング、のしは無料で承っております。ご指定が特にない場合は、簡易包装にて商品をお届けしております。贈る方の真心が伝わりながらも資源の節約というかたちで、簡易包装をお勧めしております。全包装でのご希望の場合はその旨をお申し付けください。

和田珍味のこだわり

水産庁長官賞受賞 和田珍味ふぐのたたきギフト向け商品

※この商品は「冷凍」発送のみとなっております。かまぼこ類、お菓子類の商品との同梱ができかねます。
※別途いただいたご注文には、送料をご負担いただく場合がありますのでご了承ください。
改めて担当よりメールにてご連絡いたします。

ふぐのたたき(箱入り) ¥5,400 (税込)
ふぐのたたき(箱入り) ¥5,400 (税込)
内容量 ふぐのたたき7本、ポン酢7袋
賞味期限 90日
品番 1210
発送方法
冷凍

購入数:

ふぐのたたき(箱入り) ¥3,132 (税込)
ふぐのたたき(箱入り) ¥3,132 (税込)
内容量 ふぐのたたき4本、ポン酢4袋
※画像は\5,400の商品です
賞味期限 90日
品番 1211
発送方法
冷凍

購入数:

水産庁長官賞受賞 和田珍味ふぐのたたきご自宅向け商品

※ご贈答用として複数の商品をご注文された場合、箱代として324円頂戴いたします。予めご了承ください。

ふぐのたたき1本 ¥756 (税込)
ふぐのたたき1本 ¥756 (税込)
内容量 ふぐのたたき1本、ポン酢1袋
賞味期限 90日
品番 1209
発送方法
冷凍

購入数:

ふぐ一夜干とたたきの詰合せ商品

※この商品は「冷凍」発送のみとなっております。かまぼこ類、お菓子類の商品との同梱ができかねます。
※別途いただいたご注文には、送料をご負担いただく場合がありますのでご了承ください。
改めて担当よりメールにてご連絡いたします。

ふぐ一夜干・たたき詰合(箱入り) ¥10,800 (税込)
ふぐ一夜干・たたき詰合(箱入り) ¥10,800 (税込)
内容量 ふぐ一夜干240g(4~7尾)×2
ふぐのたたき9本、ポン酢9袋
※画像は¥5,400の商品です
賞味期限 90日
品番 8130
発送方法
送料無料 冷凍

購入数:

ふぐ一夜干・たたき詰合(箱入り) ¥5,400 (税込)
ふぐ一夜干・たたき詰合(箱入り) ¥5,400 (税込)
内容量 ふぐ一夜干240g(4~7尾)
ふぐのたたき4本、ポン酢4袋
賞味期限 90日
品番 8129
発送方法
冷凍

購入数:

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