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| 島根県大田市、地物前浜獲れ、えてかれい一夜干です。 一年を通してこの時期に獲れるえてかれいは、寒かれいとも呼ばれ、肉厚で脂ののりが最高です。地元大田市沖で朝獲れしたえてかれいは、鮮度抜群。熟練の技で一夜干に仕上げました。 |
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| 和田珍味の工場が位置する大田市沖で獲れた、 えてかれいを 新鮮なまま一夜干にした絶品です。 ホクッとした身を是非味わってください！！ |
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| うまいもんにこだわる和田珍味のえてかれい一夜干 | |||||||||
 えてかれい一夜干で使われるかれいは普通のかれいよりも肉厚でしっかりとした歯ごたえが特徴です。この絶品の味を一人でも多くの人に味わってほしくて、朝採れの新鮮なえてかれいを一夜干にして全国の皆様へお届けします。 |
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| 和田珍味で使うえてかれい一夜干を育む冬の日本海 | |||||||||
 寒い時期に旬を迎えるえてかれいですが、その中でも一番おいしく食べられる時期は1月〜2月にかけての1年で一番寒い時期のえてかれいです。メスの場合は子持ちのため脂ものり、身も厚く食べ応え満点です。和田珍味のえてかれい一夜干はそんな1年で一番おいしい時期のえてかれいを使って一夜干にしています。そしてそんな美味しいえてかれいを育む冬の日本海は波も高く、潮の流れも大変きついです。 |
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| 和田珍味のこだわり 真心をこめて | |||||||||
| 和田珍味では一夜干をお客様に食べていただけるという喜びを心に留め、一夜干干作りに少しの妥協も許しません。長年にわたり培われた技法と味を忠実に守ろうと、工場では魚をさばくのに一枚一枚、手作業で仕上げ、最後まで人の手で確かめながら常に皆様に愛される一夜干作りを心がけています。和田珍味の熟練のスタッフの心をこめた一夜干作りの姿勢が質の高い一夜干作りを可能としています。 | |||||||||
| 和田珍味こだわり 美味しさ | |||||||||
| 一夜干の美味しさを追求すればするほど一つの真理が見えてきました。それは美味しさの原点は素材にあるということ。そのため和田珍味では輸入品は一切使わず腕利きの漁師たちが獲った鮮度抜群のえてかれいを素材に一夜干を作り続けています。 | |||||||||
| 和田珍味のこだわり お贈りします | |||||||||
 一夜干の品質本位で美味しさを追求する和田珍味ではお客様から寄せられた貴重なお声を一夜干作りに生かすとともに常に真心のおもてなしで皆様をお迎えしたいと考えています。 |
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| 世界遺産の石見銀山から車でわずか15分の和田珍味本店 | |||||||||
日本海の雄大な眺めを一望する国道 9号線沿いに和田珍味の営業拠点とな る和田珍味本店が あります。連日訪れていただくお客様と触れ合いながら新しい商品開発にもつなげています。2007年7月に世界遺産に登録された石見銀山遺跡から車でわずか15分ほどの場所にあります。そして2008年4月には石見銀山大森地区にある「理容館アラタ」さんとともに「銀山ヴィレッジ」をオープンいたしました。 石見で生まれ、石見で暮らすものとして大森地区の暮らしも大切に守りたい、また理容館アラタの保存、維持への協力もスタートしました。 |
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| 和田珍味本店からの日本海の眺めは日本一！！ | |||||||||
 和田珍味本店駐車場から見ることが出来る景色は国土交通省指定の「とるぱ」の認定を受けております。「とるぱ」とは『撮るパーキング』の略で、安全な駐車場とそこから歩いていける撮影スポットがセットになっているところです。全国に素晴らしい景色がある中で和田珍味本店駐車場は「とるぱ全国人気ランキング第1位」を獲得しています。その日本一の景色をバックに記念撮影も行っておりますので、スタッフまでお気軽に声をお掛け下さい。石見銀山、島根観光の旅の思い出作りにいかがですか。 |
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| お客様の声 〜えてかれい一夜干〜 | |||||||||
| とっても美味しかったです！鮮度が良いことが食べてよくわかりました。 さっぱりしているのにけっこう脂もありおいしかったです。家族みんな、楽しみにしていました。 味に素朴さがあり、いいですね。やはり、山陰と言えば「かれい」でしょう！ 肉厚でとてもおいしかった！ |
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 えてかれい一夜干のみぞれ煮材料（1人分） えてかれい一夜干 1尾 大根おろし お好みの量 ねぎ 適量 片栗粉 適量 ●だししょう油 50ｍｌ ●水 350ｍｌ ●砂糖 小さじ1 サラダ油 適量 【作り方】 1）えてかれい一夜干に少し切れ目を入れ、片栗粉をまぶし、余分な粉は取っておく。 2）フライパンにサラダ油をひき、弱火でえてかれい一夜干を両面焦げ目がつく程度まで焼く。 3）●を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。煮立ってきたら大根おろしも入れ、火を止める。 4）焼いたえてかれい一夜干を（3）に入れ、5分程度に詰める。この時、あまり鍋の中は触らないようにする。（煮崩れの原因になります。） 5）火を止め、器にもって、ねぎをかけたら出来上がり。 |
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| ●和田珍味 えてかれい一夜干ギフト向け商品一覧● | |||||||||
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| ●和田珍味 えてかれい一夜干ご自宅向け商品一覧● | |||||||||
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