ふぐ加工品の和田珍味 うず煮の福乃和通販サイト

自慢の一夜干を贅沢に召し上がっていただけるセット「白いか・水かれい一夜干」は
大変人気のある詰合せです！ご贈答用に・ご自宅用にどんなシーンでもお使いいただけます。

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良質な素材の旨さを損なわないためには、いかに素材の鮮度をおとさず迅速にさばくかということも重要です。 ふぐ一夜干を作るために、和田珍味では熟練の職人がふぐを一枚一枚手仕事で丁寧に、迅速にさばきます。現場の職人たちの手が休まることはありません。そしておいしいふぐ一夜干が出来上がるのです。

和田珍味がこだわり抜いたふぐ一夜干。その確かな加工技術と美味しさに対して全国水産加工たべもの展では全国から寄せられた商品の中より「水産庁長官賞」を受賞するなど、全国的にも高い評価を受けています（写真は￥3,150の商品です）。

近年食の欧米化が進み、生活習慣病やメタボリック症候群などの言葉を耳にすることが多くなり、魚のよさが見直されつつあります。 ふぐは白身で淡白、そして低カロリーですので、食事制限のある方にも大変喜んでいただける食材です。 現代の人たちの食生活に欠かせないのがふぐ一夜干です。

鮮魚とは違った旨味を引き出すため、水分調整や塩のふり方など随所に和田珍味独特のこだわりの製法が散りばめられたふぐ一夜干。だからこそできる様々な味わい。素焼きはもちろん天ぷら、唐揚げ、炊き込みご飯など、それぞれのご家庭にあわせた楽しい食べ方ができるのもふぐ一夜干の大きな特徴です。 シンプルな食材だからこそ本来の旨味を感じることができる、それがふぐ一夜干！（写真はふぐ一夜干を使ったふぐのすましです）

■「白いか一夜干」
鮮度抜群、最も味がしまって肉厚になった旬の白いかを手早く処理し、細心の注意による水分調整で刺身以上の旨味を引き出しています。素材の美味しさが十分に生きていますので、軽く焼いて、フンワリ柔らかな白いかの食感と自然の甘みをじっくりお楽しみいただけます。
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■「水かれい一夜干」
浜田漁港で水揚げされた鮮度抜群の水かれいを手早く処理し、一夜干にしました。柔らかな身に包まれたあっさりとした上品な味わいはご飯との相性抜群です。豊かな磯の香りは酒の肴としても喜ばれています。
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