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| 自慢のふぐ一夜干と山陰の味覚白いか一夜干をお楽しみください | |||||||||
自慢の一夜干を贅沢に召し上がっていただけるセット |
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| どうして島根県大田市でふぐなの？ | |||||||||
 昭和20〜40年を前後に、ここ五十猛の神島の沖一帯はふぐ延縄漁（地元ではふぐ縄漁といわれていました）が盛んに行われていました。11月から3月のお彼岸の頃まで漁が行われるナメタフグ（マフグ）をはじめ、トラフグなどを水揚げする船が30〜40隻はありました。大漁のふぐの水揚げとともにふぐの魅力を知り尽くした和田珍味では、ふぐの上品な美味しさを食卓に届けたいと様々な商品開発を行ってきました。その先代からの意志を受け継ぎ和田珍味では今日も一夜干を作っています。 |
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| 和田珍味がある島根県大田市ってどこにあるの？ | |||||||||
| 和田珍味本店、和田珍味本社工場がある大田市五十猛町は世界遺産石見銀山の麓に広がる、青い海、白い砂浜がどこまでも続く石見海岸にあります。東西に長い島根県のちょうど真ん中付近の緑豊かで、海の幸も豊富な町です。五十猛町という名前の由来は、スサノオノミコトの子供であるイソタケルノミコトからきていると言われています。神代の昔、イソタケルノミコトが降臨したところという言い伝えがこの地には残っています。全国に木種を蒔き歩いたというイソタケルノミコトはその出発点となった五十猛に「美味しさ」のこだわりの種を蒔き、旅立ったのでしょう。 | |||||||||
| ふぐ一夜干は旨味を引き出す「塩」が決めて | |||||||||
 ふぐ一夜干はふぐ本来の旨味をしっかりと引き出すためにも良質な天然ミネラルをたっぷり含んだ天然塩・天日塩を使用しています。また、ふぐの状態にあわせて”たて塩””ふり塩”と塩の扱い方も変え、一番おいしい旨味を引き出します。ふぐ一夜干はきめ細やかな職人の和田珍味の職人の技が生きています。 |
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| 一枚一枚ふぐを職人の’手’によって丁寧にさばきます | |||||||||
 ふぐ一夜干の良質な素材の旨さを損なわないためには、素材の鮮度をいかにおとさず迅速にさばくかということも重要です。和田珍味では熟練の職人が一枚一枚手仕事で丁寧に、迅速にさばきます。現場の職人たちの手が休まることはありません。（写真はふぐ一夜干のふぐを職人が丁寧にさばいているところです） |
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| 和田珍味で使用してるふぐってなんていう名前のふぐ？ | |||||||||
| 和田珍味のふぐ一夜干で使用してるふぐは九州の各産地や日本海で巻網漁やかご漁で獲られたクロサバフグやシロサバフグです。仕入れは産地の仲買人が行い厳選素材を選び抜いています。 ふぐイコール毒というイメージがありますが、和田珍味で使用してるふぐには毒がありません。 |
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| シンプルなふぐ一夜干だからこそ！ | |||||||||
 鮮魚とは違った旨味を引き出すために水分調整、塩のふり方など随所に和田珍味独特の製法にこだわったふぐ一夜干。だからこそできる様々な味わい。素焼きはもちろん天ぷら、唐揚げ、炊き込みご飯などそれぞれのご家庭にあわせた楽しい食べ方ができるのも特徴ですシンプルな食材だからこそ本来の旨味を感じることができます。それがふぐ一夜干！（写真はふぐ一夜干を使ったふぐ一夜干のおすましです） |
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| 水産庁長官賞受賞 ふぐ一夜干 | |||||||||
 和田珍味のこだわり抜いたふぐ一夜干。その確かな加工技術と美味しさに対して全国水産加工たべもの展では全国から寄せられた商品の中より「水産庁長官賞」を受賞するなど、全国的にも高い評価を受けています。（写真はふぐ一夜干の2,100円の商品です） |
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| 生活習慣病予防の食卓にふぐ一夜干 | |||||||||
 最近食の欧米化がすすんで、生活習慣病とかメタボリック症候群などの言葉を耳にすることが多くなり、ふぐ一夜干のような魚のよさが見直されてきつつあります。ふぐは白身で淡白そして低カロリーですので、食事制限のある方にも大変喜んでいただける食材です。 |
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| 「ふぐ、白いか一夜干」の豪華な内容 | |||||||||
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 第44回水産加工たべもの展において水産庁長官賞を受賞したふぐ一夜干。鮮度を大切に、程よく干して魚本来の旨味を生かしました。焼きたて、熱々のふぐ一夜干を頬張るとフンワリとした柔らかな身から、口いっぱいに淡麗で上品な味わいが広がります。これこそまさに天然の旨味。ふぐ本来のおいしさを存分に堪能できるふぐ一夜干です。骨があって魚が苦手という方にも骨がないので安心してお召し上がりいただけます。 |
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 鮮度抜群、最も味がしまって肉厚になった旬の白いかを手早く処理し、細心の注意による水分調整で刺身以上の旨味を引き出しています。素材の美味しさが十分に生きていますので、軽く焼いて、フンワリ柔らかな白いかの食感と自然の甘みをじっくりお楽しみいただけます。 |
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| ふぐを食べると福が来る？ | |||||||||
 和田珍味本店のレストスペースからスサノオ伝説の神島という島が見えます。時を遡ること神代の時代スサノオノミコトが子供たちを連れてこの島に降り立ったという伝説が残っています。時代が変わり昭和２０〜30年代五十猛沖でもふぐの延縄漁が盛んに行われていた頃、不思議と神島付近ではふぐが良く獲れたそうです。それから誰が言い出したということもなく神島を見ながらふぐを食べると福が来るといわれるようになりました。 |
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| 和田珍味のこだわり 真心をこめて | |||||||||
| 和田珍味では一夜干をお客様に食べていただけるという喜びを心に留め、一夜干作りに少しの妥協も許しません。長年にわたり培われた技法と味を忠実に守ろうと、工場では魚をさばくのに一枚一枚、手作業で仕上げ、最後まで人の手で確かめながら常に皆様に愛される一夜干作りを心がけています。和田珍味の熟練のスタッフの心をこめた一夜干作りの姿勢が質の高い一夜干作りを可能としています。 | |||||||||
| 和田珍味こだわり 美味しさ | |||||||||
| 一夜干の美味しさを追求すればするほど一つの真理が見えてきました。それは美味しさの原点は素材にあるということ。そのため和田珍味では輸入品は一切使わず腕利きの漁師たちが獲った鮮度抜群の魚を素材に一夜干を作り続けています。季節によって身の厚みも味わいも変わってきますのでその時々の素材の持ち味を最大限に生かそうと長年の技術や技法、調味料への工夫を凝らしながら常に変わらぬ美味しさを引き出しています。 | |||||||||
| 和田珍味のこだわり お贈りします | |||||||||
 一夜干の品質本位で美味しさを追求する和田珍味ではお客様から寄せられた貴重なお声を一夜干作りに生かすとともに常に真心のおもてなしで皆様をお迎えしたいと考えています。 |
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| 世界遺産の石見銀山から車でわずか15分の和田珍味本店 | |||||||||
日本海の雄大な眺めを一望する国道 9号線沿いに和田珍味の営業拠点とな る和田珍味本店が あります。連日訪れていただくお客様と触れ合いながら新しい商品開発にもつなげています。2007年7月に世界遺産に登録された石見銀山遺跡から車でわずか15分ほどの場所にあります。そして2008年4月には石見銀山大森地区にある「理容館アラタ」さんとともに「銀山ヴィレッジ」をオープンいたしました。 石見で生まれ、石見で暮らすものとして大森地区の暮らしも大切に守りたい、また理容館アラタの保存、維持への協力もスタートしました |
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| >>石見銀山から和田珍味本店までのアクセスマップ | |||||||||
| 和田珍味本店からの日本海の眺めは日本一！！ | |||||||||
 和田珍味本店駐車場から見ることが出来る景色は国土交通省指定の「とるぱ」の認定を受けております。「とるぱ」とは『撮るパーキング』の略で、安全な駐車場とそこから歩いていける撮影スポットがセットになっているところです。全国に素晴らしい景色がある中で和田珍味本店駐車場は「とるぱ全国人気ランキング第1位」を獲得しています。その日本一の景色をバックに記念撮影も行っておりますので、スタッフまでお気軽に声をお掛け下さい。石見銀山、島根観光の旅の思い出作りにいかがですか。 |
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| どんなシーンにも活躍する 一夜干を取り揃えました。 どの製品も魚を知り尽くした 和田珍味ならではの美味しさ満点、 不意のお客様へのおもてなしにも重宝します |
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| ●和田珍味 豪華「ふぐ、白いか一夜干」シリーズ● | |||||||||
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