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ふぐ・白いか・水かれい一夜干
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株式会社和田珍味
和田珍味本店
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
島根県大田市大田町で酒造りを営む一宮酒造。良質な酒米はもちろん、特に水にはこだわり、雄大な三瓶山の麓(ふもと)から湧き出る伏流水を抗酸化力の高い水にして仕込みに使用しています。
また、熟成後醸し出した新酒の風味を出来るだけそのままの状態で味わって頂くために、無濾過(活性炭の使用を一切せず)・瓶燗方式(生酒を瓶詰めした状態で加熱処理)による火入れ後、急冷・冷蔵貯蔵し品質管理に努め、熟練の杜氏による昔ながらの手造りによる酒づくりをしています。
 
新酒を全国的に調査研究することにより、製造技術と酒質の現状及び動向を明らかにし、もって清酒の品質向上に資することを目的に、全国新酒鑑評会を行っています。(独立法人酒類総合研究所、ホームページより
全国新酒鑑評会 金賞受賞
平成3年より6回金賞受賞(平成3年、6年、9年、10年、12年、14年)
 
石見銀山 純米吟醸
 
石見銀山 純米吟醸
 
石見銀山 生貯蔵酒
石見銀山 純米吟醸(佐香錦)
(720ml) 1,814円
(1.8L/一升瓶) 3,402円
「佐香錦」を高精米し、長期熟成させました。さらっとした口当たり良いお酒です。
  石見銀山 純米吟醸(改良八反流)
(720ml) 1,814円
幻の酒米「八反流」作りに挑戦。良質の酒米を、杜氏の卓越した技で芳醇な逸品に仕上げました。
  石見銀山 吟醸酒
(300ml) 496円
爽やかな飲み口の生貯蔵酒です。
石見銀山 純米冷酒
 
石見銀山 特別純米酒
 
石見銀山 特別本醸造
石見銀山 純米冷酒
(300ml) 432円
口当たりが良く、すっきりとした飲み口の純米酒です。
  石見銀山 特別純米酒
(720ml) 1,425円
(1.8L/一升瓶) 2,613円
幻の酒米「改良八反流」を使ったお酒です。杜氏の卓越した技で芳香な逸品に仕上げました。
  石見銀山 特別本醸造
(720ml) 1,360円
(1.8L/一升瓶) 2,494円
「八反錦」を高精白し、三瓶山から湧き出る伏流水で仕込んだ、長期低温熟成のお酒です。
石見銀山 大吟醸
 
石見銀山 上撰酒
 
雪香 YUKIKA
石見銀山 大吟醸
(720ml) 2,754円
(1.8L/一升瓶) 5,508円
「山田錦」を使い、三瓶川の伏流水で仕込んだお酒です。芳香な香りと豊かな味わいです。
  石見銀山 上撰酒
(1.8l/一升瓶) 2,057円
米、米麹、醸造アルコール、糖類を使ったお酒です。熱燗、温燗、冷や、どれでも楽しめます。
  雪香 YUKIKA
(200ml)540円
独自の瓶内発酵技術を用いた、「発泡性タイプ」の低アルコール日本酒です。日本酒をあまり飲まない方にもおすすめです。
薔薇姫
 
梅酒 梅の恩返し
 
芋秘伝
薔薇姫
(375ml)1,890円
食用専門薔薇「さ姫」と日本酒で造ったお酒です。薔薇の香りをお楽しみください。
  梅酒 梅の恩返し
(720ml) 1,296円
厳選した梅を伝統ある日本酒で漬けこみ熟成させました。フルーティーで爽やかな飲み口です。
  芋秘伝 完売
(720ml) 1,852円
さつま芋を遠赤外線で焼き上げじっくり熟成させました。ほのかな甘みとまろやかな味わいです。
いも代官
       
いも代官
(720ml) 1,543円
厳選した島根県大田市産のさつま芋を原料にした芋焼酎です。お土産にもオススメ。
       
 
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