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| 独自の製法で作りあげたおおだブランド認証商品「ふぐ味醂干」、「ふぐのくんせい」、水産庁長官賞受賞商品「ふぐの一夜干」と「ふぐのたたき」の両珍味や、酒肴品に加え、ふぐ一夜干にパン粉をまぶした「ふぐのフライ」など、どんなシーンにも活躍するふぐの加工品を取り揃えました。 | |||||||||||
| 色々なふぐの味わいを贅沢に 召し上がっていただけるセット ご進物や、ご家庭の特別な日に おすすめする豪華な詰合せです |
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| どうして島根県大田市でふぐなの？ | |||||||||||
 昭和20〜40年ごろここ五十猛の神島の沖一帯ではふぐ延縄漁（地元ではふぐ縄漁といわれていました）が盛んに行われていました。11月から3月のお彼岸の頃まで漁が行われナメタフグ（マフグ）をはじめ、トラフグなどを水揚げする船が30〜40隻はありました。大漁のフグの水揚げとともにフグの魅力を知り尽くした和田珍味では、フグの上品な美味しさを食卓に届けたいと様々な商品開発を行ってきました。
その先代からの意志を受け継ぎ和田珍味では今日もふぐ味醂干を作っています。 |
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| 和田珍味がある島根県大田市五十猛町ってどこにあるの？ | |||||||||||
| 和田珍味本店、和田珍味本社工場がある大田市五十猛町は世界遺産石見銀山の麓に広がる、青い海、白い砂浜がどこまでも続く石見海岸にあります。東西に長い島根県のちょうど真ん中付近の緑豊かで、海の幸も豊富な町です。五十猛（イソタケ）町という名前の由来は、スサノオノミコトの子供であるイソタケルノミコトからきていると言われています。神代の昔、イソタケルノミコトが降臨したところからという言い伝えがこの地には残っています。全国に木種を蒔き歩いたというイソタケルノミコトはその出発点となった五十猛に「美味しさ」へのこだわりの種を蒔き、旅立ったのでしょう。 | |||||||||||
| 和田珍味のふぐ加工品第一号はふぐ味醂干です | |||||||||||
| 「私たちにはウマイといわれる商品を作る情熱があります！改良すべき点はぜひ言ってください！」和田珍味先代社長和田正治の口癖です。こう言いながら頭をさげ更なる開発に精魂込めて挑んだ熱意の賜物が現在のふぐ味醂干です。わが子を愛し育てるように手塩にかけて作り上げました。 | |||||||||||
| 和田珍味のふぐ味醂干はどう違うのか？ | |||||||||||
 和田珍味のふぐ味醂干で使用するふぐは国産天然物だけを使用。素材のよしあしはふぐ味醂干にダイレクトに影響します。和田珍味は国産天然物にこだわり決して輸入物は使用しません。国産にこだわる理由は鮮度が良く扱いが丁寧だからです。良質な素材の旨さを大切にしています。だからこそ、皆様に愛される絶品ふぐ味醂干ができるのです。 |
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| 和田珍味で使用してるふぐってなんていう名前のふぐ？ | |||||||||||
| 和田珍味のふぐ味醂干で使用してるふぐは九州の各産地や日本海で巻網漁やかご漁で獲られたクロサバフグやシロサバフグです。仕入れは産地の仲買人が行い厳選素材を選び抜いています。 ふぐイコール毒というイメージがありますが、和田珍味で使用してるふぐ味醂干のふぐには毒がありません。 |
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| 和田珍味のふぐは一枚一枚手作業！ | |||||||||||
 良質な素材の旨さを損なわないためには、素材の鮮度をいかにおとさず迅速にさばくかということも重要です。和田珍味では熟練の職人がふぐ味醂干に使うふぐを一枚一枚手仕事で丁寧に、迅速にさばきます。 |
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| 和田珍味のふぐ味醂干が愛される理由 | |||||||||||
 創立よりふぐ味醂干を研究し続け、80年。和田珍味の創業者である和田正治が目の前に広がる五十猛の海でとれるふぐをなんとかお客様に食べていただこうと何千回という研究を重ね、お客様の声に耳を傾けながら商品化を行った和田珍味の顔とも言える商品、それがふぐ味醂干です。 |
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| 和田珍味のふぐ味醂干はどうしてこんなに旨味があるの？ | |||||||||||
| 和田珍味のふぐ味醂干といえば、飴色の様な輝きを放っています。それは美しく透明な飴色、深い味わいをしみ込ませるふぐ味醂干しのタレなんです。地元の醤油、味醂などを調合して出来た秘伝のタレです。時間をかけてじっくり1週間つけ込み、ふぐ一枚一枚にタレをしみ込ませます。そしてふぐ味醂干は作り上げられます。そう、ふぐ味醂干の命はこの秘伝のタレなんです。 | |||||||||||
| ふぐ味醂干の保存は面倒くさいの？ | |||||||||||
| ふぐ味醂干の保存方法は面倒くさくはありません。ふぐ味醂干は通常常温で発送しますので常温保存しておいていただければ大丈夫です。暖かすぎる場所、長時間炎天下での放置は避けてください。 | |||||||||||
| 実は子供にも大人気！みんな大好き！ふぐ味醂干 | |||||||||||
 お酒のつまみのイメージが強いふぐ味醂干ですが、和田珍味にお寄せいただく声の中に意外と多いのが「うちの孫がふぐ味醂干を喜んで食べたよ」「うちの子にふぐ味醂干をせがまれて」「うちの子ふぐ味醂干の大ファンなの」と言うもの。そうなんです。ふぐ味醂干は皆に愛される和田珍味の顔なんです！！ |
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| ふぐ味醂干は様々なシーンでお使いいただけます | |||||||||||
 その場で焼きながら食べることもできるふぐ味醂干。だからお肉がメインになりがちなバーベキューに持っていくもよし、子供会や、近所の会合、退屈になりがちな会社の会議にふぐ味醂干を忍ばせておくのもいいかもしれませんネ。 |
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| 「ふぐ三昧」の豪華な内容 | |||||||||||
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 美しく透明な飴色を放ち、噛めば噛む程に深い味わいが口いっぱいに広がるふぐ味醂干。和田珍味が手がけたふぐ珍味の第一号です。わが子を育てるようにじっくりと一枚一枚丁寧に仕上げました。大人のお酒のつまみだけではなく、小さい子供さんにも大人気のふぐ味醂干。 軽く炙って召し上がっていただくほかに、天ぷらや酢の物、炒飯の具としてもオススメです。 |
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 第44回水産加工たべもの展において水産庁長官賞を受賞したふぐ一夜干。鮮度を大切に、程よく干して魚本来の旨味を生かしました。焼きたて、熱々のふぐ一夜干を頬張るとフンワリとした柔らかな身から、口いっぱいに淡麗で上品な味わいが広がります。これこそまさに天然の旨味。ふぐ本来のおいしさを存分に堪能できるふぐ一夜干です。骨があって魚が苦手という方にも骨がないので安心してお召し上がりいただけます。 |
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 第46回水産加工たべもの展において水産庁長官賞を受賞したふぐのたたき。中身が生のままの状態となるよう表面だけをサッと焼き上げ、新鮮なふぐの旨味をぎゅっと閉じ込めました。シコシコとした食感と独特の旨味が味わえます。生臭くないので、お刺身が苦手という方でもお召し上がりいただけます。 |
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 ナラの木を使用してじっくりやさしく燻して出来上がるふぐのくんせいはなんといってもその柔らかさに驚かされます。それもそのはず、和田珍味のふぐのくんせい作りに「ソフトな柔らかさとおいしさ」への限りない追求を重ね、くんせいによって一味違ったふぐの旨味と味わいを引き出し続けているのです。研究と試作を重ねて誕生したオリジナルの自家製燻製機によって温度や煙が絶妙なバランスに保たれています。食べ方によって味わいも楽しみ方も変幻自在なふぐのくんせい。気の合う仲間とおいしい酒の傍らに小粋に供する酒の肴として大人の時間に似合う逸品がふぐのくんせいいかがですか。 |
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 水産庁長官賞を受賞しているふぐ一夜干に下地をつけ、パン粉をまぶしました。油で揚げれば手軽にふぐのフライをお召し上がりいただけます。ふぐ一夜干のふんわりとして柔らかな食感をそのままに、良質な自然塩・天日塩によるふぐ本来の旨味と生パン粉によるサクサクとした食感をお楽しみください。 |
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| ふぐを食べると福が来る？ | |||||||||||
 和田珍味本店のレストスペースからスサノオ伝説の神島という島が見えます。時を遡ること神代の時代スサノオノミコトが子供たちを連れてこの島に降り立ったという伝説が残っています。時代が変わり昭和２０〜30年代五十猛沖でもふぐの延縄漁が盛んに行われていた頃、不思議と神島付近ではふぐが良く獲れたそうです。それから誰が言い出したということもなく神島を見ながらふぐを食べると福が来るといわれるようになりました。 |
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| 和田珍味のこだわり 真心をこめて | |||||||||||
| 和田珍味ではふぐ三昧をお客様に食べていただけるという喜びを心に留め、ふぐ三昧作りに少しの妥協も許しません。長年にわたり培われた技法と味を忠実に守ろうと、工場では魚をさばくのに一枚一枚、手作業で仕上げ、最後まで人の手で確かめながら常に皆様に愛されるふぐ三昧作りを心がけています。和田珍味の熟練のスタッフの心をこめたふぐ三昧作りの姿勢が質の高いふぐ三昧作りを可能としています。 | |||||||||||
| 和田珍味こだわり 美味しさ | |||||||||||
| ふぐ三昧の美味しさを追求すればするほど一つの真理が見えてきました。それは美味しさの原点は素材にあるということ。そのため和田珍味では輸入品は一切使わず腕利きの漁師たちが獲った鮮度抜群のふぐを素材にふぐ三昧を作り続けています。ふぐは季節によって身の厚みも味わいも変わってきます。その時々の素材の持ち味を最大限に生かそうと長年の技術や技法、調味料への工夫を凝らしながら常に変わらぬ美味しさを引き出しています。 | |||||||||||
| 和田珍味のこだわり お贈りします | |||||||||||
 ふぐ三昧の品質本位で美味しさを追求する和田珍味ではお客様から寄せられた貴重なお声をふぐ三昧作りに生かすとともに常に真心のおもてなしで皆様をお迎えしたいと考えています。ふぐは福を授ける魚。美味しさとおもてなしの心でお客様に味な「福」をお贈りします。 |
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| 世界遺産の石見銀山から車でわずか15分の和田珍味本店 | |||||||||||
日本海の雄大な眺めを一望する国道 9号線沿いに和田珍味の営業拠点とな る和田珍味本店が あります。連日訪れていただくお客様と触れ合いながら新しい商品開発にもつなげています。2007年7月に世界遺産に登録された石見銀山遺跡から車でわずか15分ほどの場所にあります。そして2008年4月には石見銀山大森地区にある「理容館アラタ」さんとともに「銀山ヴィレッジ」をオープンいたしました。 石見で生まれ、石見で暮らすものとして大森地区の暮らしも大切に守りたい、また理容館アラタの保存、維持への協力もスタートしました。 |
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| 和田珍味本店からの日本海の眺めは日本一！！ | |||||||||||
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| どんなシーンにも活躍する ふぐの加工品を取り揃えました。 どの製品もふぐを知り尽くした 和田珍味ならではの美味しさ満点、 不意のお客様へのおもてなしにも重宝します |
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| ●和田珍味 豪華ふぐ三昧シリーズ● | |||||||||||
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和田珍味本店駐車場から見ることが出来る景色は国土交通省指定の「とるぱ」の認定を受けております。「とるぱ」とは
