今回の記事について 「白身のとろ」「白身の王様」と呼ばれることもある高級魚のどぐろ。 脂ののりが非常によく、新鮮なものをお刺身または握りとして食べるのも絶品です。 今回はそんなのどぐろを手軽に食べることはできないのかと思い、のどぐろの寿司を...

今回の記事について 「のどぐろ」という魚をご存じでしょうか。 主に日本海で水揚げされる正式名称アカムツと呼ばれる白身魚です。 脂の“のり”が非常によく「白身のとろ」などと呼ばれます。 最近ではギフトとしての人気も高く、新鮮なうちに一夜干しに...