「のどぐろ」は全国的に有名となってきましたが、同じ魚を指していても全く違う呼び名をする地域も存在します。そんな「のどぐろ」の各地での呼び名についてご紹介いたします。 【正式名称】 実は「のどぐろ」は正式名称ではなく、正式には「あかむつ」と呼...

高級魚として有名なのどぐろですが、実は産地についてはあまり知られていません。のどぐろの日本国内での産地をご紹介します。 【新潟県】 新潟県では県内の山北、岩船、新潟、筒石の底引き網漁で多く漁獲されます。新潟県産ののどぐろは8月から9月が旬で...

【生息する水域】のどぐろは日本近郊だと青森県から九州南岸の日本海側・及び東シナ海沿岸、そして北海道から九州南岸の太平洋側にかけて生息しています。この説明からわかる通り、日本全国にかけて生息しているのどぐろですが、有名なのは鳥取・島根県などの...

【大きさ】のどぐろは最大で50cm、重さにして2kgまで成長することもありますが、そこまで成長したのどぐろを見ることは難しく、幻扱いされています。一般的に私たちが食卓でお目にかかるのは大きくても40cm、1kg程度ののどぐろです。もっとも流...