あなご一夜干は、新鮮な地物前浜の穴子をふんわりと干し、旨味を凝縮させました。独自の製法で魚の臭みを抑えていますので、魚が苦手な方でも食べやすいように仕上げました。
焼くと香ばしさが増し、食欲をそそります。
島根県が穴子の水揚げ量トップであることをご存知でしょうか？穴子といえば、瀬戸内海や太平洋側が有名ですが、なんと島根県は穴子の水揚げ量が全国第一位です(平成29年)。
地元大田市や浜田市で行われている底引き網漁で漁獲されています。
瀬戸内海や太平洋側で獲れる穴子は30〜45cm程度の小型サイズが主体ですが、島根県で獲れる穴子は、40〜65cm程度の大型サイズです。穴子は一般的に大きくなるにつれて脂質量が高くなると言われており、島根の穴子は大きくて、脂ののりが良く、身がぷりぷりしているのが特徴です。
大田市では、新たな特産品として、穴子を絶賛売出し中です！
冷凍のまま、解凍せず焼いてお召し上がりいただけます。
お好みで、わさび醤油や柚子胡椒などをつけてお召し上がり下さい。その他にも天ぷら・唐揚げ・蒲焼きなどにアレンジしてもオススメです！
皮目を6割、身は4割を目安に焼くと、皮はパリッと、身はふっくらで美味しいですよ♪
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| 北海道 | 東北 | 関東 | 信越 | 北陸 | 中部 | |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 常温 | 1,900円 | 1,300円 | 1,000円 | 1,000円 | 950円 | 950円 |
| クール | 2,280円 | 1,680円 | 1,380円 | 1,380円 | 1,330円 | 1,330円 |
| 関西 | 中国 | 四国 | 九州 | 沖縄 | ||
| 常温 | 800円 | 800円 | 800円 | 800円 | 1,900円 | |
| クール | 1,180円 | 1,180円 | 1,180円 | 1,180円 | 2,280円 |
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