アカムツという魚、別名のどぐろと呼ばれ、日本海でよく獲れる高級魚です。白身のトロ、白身の王様などと形容されるほどに脂ののりがよく北陸地方や山陰地方の名産品として非常に人気があります。一方、クロムツという魚がいることがご存じでしょうか？その名...

のどぐろ（正式名称アカムツ）と呼ばれるお魚、巷では高級魚として扱われ日本海側の海の幸としてとても人気があります。当店和田珍味はのどぐろの有名産地の１つである島根県に店舗を構え、のどぐろやふぐといった魚の商品を加工・販売する水産加工品メーカー...

今回の記事について 「白身のとろ」「白身の王様」と呼ばれることもある高級魚のどぐろ。 脂ののりが非常によく、新鮮なものをお刺身または握りとして食べるのも絶品です。 今回はそんなのどぐろを手軽に食べることはできないのかと思い、のどぐろの寿司を...

今回の記事について 「のどぐろ」という魚をご存じでしょうか。 主に日本海で水揚げされる正式名称アカムツと呼ばれる白身魚です。 脂の“のり”が非常によく「白身のとろ」などと呼ばれます。 最近ではギフトとしての人気も高く、新鮮なうちに一夜干しに...

今回の記事 今回の記事では今までの記事で紹介している「のどぐろ」の旬の期間について紹介していきます。そもそも「のどぐろ」に旬なんてあるのかという方も多いくらい「のどぐろ」をおいしく食べることができる期間は長く、高価ではありますが、一年中食べ...

今回の記事 今回の記事では和田珍味の10月から１２月の３か月お送りする秋冬の頒布会について紹介していきます。特に１０月の「のどぐろのアクアパッツァ」は１０月産卵期を迎える「のどぐろ」が旬でおいしいいまだから食べていただきたい自信作の「のどぐ...

今回の記事 今回紹介していくのは島根県の「のどぐろ」がどのようにして有名になっていったのか。みなさんも「のどぐろ」と聞くと、石川県の金沢、長崎県、そして島根県が頭に浮かぶのではないでしょうか。今回の記事ではそもそも「のどぐろ」ってどんな魚な...

神門通りで「のどぐろ」商品を購入できる？ 今回紹介する記事は出雲大社神門通り「福乃和」という店舗にて「のどぐろ」商品の全国発送を承っているという内容。なのでこの章の答えから申し上げると、神門通りの「福乃和」にて「のどぐろ」の商品を購入するこ...

のどぐろを食べれるカフェ 今回の記事で紹介するのは「のどぐろ」メニューを夏から再開している和田珍味本店内カフェView＆CafeShinwaについて。先日の「のどぐろのアクアパッツァ」に続いて、9月は「のどぐろの姿煮」の注文があり、カフェデ...