のどぐろ雑学集 「のどぐろ」と「キチジ（キンキ）」の違いって
「のどぐろ」と「キンキ」のイメージ今年の夏の贈り物には何を選ばれましたでしょうか。今年は全国的にも非常に暑い日が続いたので、さっぱりと胃もたれのしないもの、夏バテに効果のあるものでご自身も、普段お世話になってるあのひとの体を思う贈り物を送っ...
のどぐろ雑学集 
のどぐろ雑学集 金沢はなぜ「のどぐろ」が有名なのか
「のどぐろ 金沢」で検索されている理由を探る 今回紹介する内容は金沢の「のどぐろ」について、のどぐろと検索をすると「のどぐろ 金沢」というように多くが金沢とリンクしています。「のどぐろ」は石川県の金沢だけではなく、島根県でも取ることができま...
店舗情報 8月・9月の期間限定パンケーキ
ついに4弾【SHINWAパンケーキ 黒ごまときなこ ～リンゴのコンポートを添えて～】登場！ショコラ、抹茶、夕陽～塩キャラメル～に続く第4弾目の期間限定パンケーキが始まりました。8，9月限定のこのパンケーキのこだわりポイントを今回の記事では紹...
レシピ のどぐろレシピ・料理「のどぐろの南蛮漬け」
このレシピ誕生話今回は「のどぐろ」を使ったアレンジレシピのどぐろ南蛮漬けを紹介していきます。このレシピの誕生秘話からまずはお話していきます。最近なんだか暑くて食欲がなくなってきました。アレンジレシピの記事を見直してみていて、「のどぐろのアク...
店舗情報 和田珍味本店 8月陶器入荷のお知らせ
8月入荷の窯元さん,1つ目は「嶋田窯」さん8月1日に陶器担当の2人で島根県江津市の「嶋田窯」さんを訪れました。この日の最高気温は35度と大変天気がよく、陶器を販売しているこちらの建物も非常に青空に映えていました。嶋田窯の写真はこちら↓今回は...
のどぐろ雑学集 のどぐろの煮付け 「のどぐろの姿煮」の秘密に迫る！
煮付け料理の起源煮付け料理の起源はかなり古く、煮物という区別をすると1万年以上も前から魚の煮炊きが発見されているといたという歴史があります。味付けの歴史をさかのぼっていくと、煮付けに使われるイメージの強い醤油は安土桃山時代に作られるようにな...
店舗情報 8月の試食会「FUGU de SMOKED～ふぐのくんせい～」
月１のイベント開催和田珍味本店では月1試食会を開催しています。普段は試食することができない商品を中心に、このように食べるのはいかがですかという提案をさせていただいている試食会にリニューアルしたふぐのくんせいが登場します。その名も「FUGU ...
店舗情報 新メニュー続々の夏 SHINWAコーヒー
ドリンクメニューリニューアル2022年7月2日からView＆Cafe Shinwaのドリンクメニューがリニューアルしました。フード、スイーツで新メニューの紹介を以前の記事で行いました。オープン当初から人気のある「SHINWAコーヒー」に追加...
のどぐろ雑学集 のどぐろに旬ってあるの？
所説ある「のどぐろの旬」を知ろう！今回紹介するのは「のどぐろ」の旬について。皆さんは今までに「のどぐろ」を召し上がったことはありますか？いつ食べるといいのかを知っておくと、ご自分で召し上がるときや、お世話になった方に「のどぐろ」をギフトなど...
店舗情報 8月の和田珍味 店舗情報 カフェ情報
最新作「SHINWAパンケーキ 黒ごまときなこ～リンゴのコンポートを添えて～」ついに登場！秋を先取りの新作パンケーキが８月から登場します。今回のコンセプトは和とパンケーキの融合、今までの期間限定のパンケーキの中にも和との融合をテーマにした「...