店舗情報 のどぐろが食べられるカフェ！？
のどぐろが食べられるカフェ View＆Cafe Shinwa 日本海を一望できるカフェ席 本日紹介するのは和田珍味本店内にあるView＆Cafe Shinwa！こちらでは2022年の7月からのどぐろを使ったメニューの提供が始まります。こちら...
店舗情報 
今週のおすすめ商品 今週のおすすめ商品「あなごの一夜干」
「あなごの一夜干」のおいしさの秘密！ 今週のおすすめ商品は「あなごの一夜干」！この商品は地元大田市の特産「大田の大あなご」を使用したものです。島根県の令和元年のアナゴ類の漁獲量は６３２トンで、３年連続日本一！県内の半分以上のアナゴは大田市で...
レシピ のどぐろレシピ 「のどぐろ一夜干」を使ったアクアパッツァ
今回のレシピについて 今回紹介するアレンジレシピは「のどぐろ一夜干」を使用したアクアパッツァです。夏にぴったりの爽やかな味を皆さんにもお届けできればと思います！アクアパッツァとは魚介類をトマトとオリーブオイルなどと一緒に煮込んだナポリの料...
レシピ のどぐろレシピ「のどぐろの一夜干し」の炊き込みご飯
今回のアレンジレシピについて 今回紹介するアレンジレシピは「のどぐろ一夜干」を使った炊き込みご飯です。 前回の記事で紹介した和田珍味の「のどぐろ一夜干」。今回はそのスタッフ一押しの商品をアレンジしたレシピを紹介しようと思います。和田珍味本店...
今週のおすすめ商品 スタッフ厳選！今週のおすすめ商品「のどぐろ一夜干」
スタッフ厳選！今週のおすすめ商品は「のどぐろ一夜干」です！ 脂ののったのどぐろ一夜干 脂ののりが良く、白身のトロといわれるほど大変美味しいのどぐろ。 和田珍味では、一年で最も脂ののったのどぐろだけを使い、新鮮なうちに一枚一枚ていねいに開き、...
オンラインショップ 2022年「夏ギフト・お中元特集」開催中です！
只今、和田珍味では夏ギフト特集を開催中！新商品「FUGU de SMOKED」や「Shinwaアイスパンケーキ」、ギフトにぴったりの「ふぐ一夜干」や「のどぐろ一夜干」の詰合せなどうまいもんが多数ございます♪ 7月10日までのご注文・ご予約は...
オンラインショップ 6月19日(日)は「父の日」。感謝の気持ちを贈りませんか？
6月19日(日)は父の日。日頃がんばっているお父さんへ、感謝の気持ちを込めた贈り物を贈りませんか？ 「ふぐ味醂干」や「のどぐろ一夜干」、人気の一夜干セットなど、ここだけの送料込みセットをご購入いただけます。6月15日(水)までのご注文・ご予...
のどぐろ雑学集 のどぐろの漁法
のどぐろはほぼ1年中を通して漁獲される魚です。のどぐろ漁に用いられる漁法は底引き網漁業、ごち網漁業、延縄（はえなわ）漁業、刺網漁業と様々です。後述しますが夏場は底引き網漁業が禁漁期間に設定されていることが多く、主にその間に行われるのが延縄漁...
のどぐろ雑学集 のどぐろの分類
のどぐろは正式名称を「あかむつ」といいます。むつとは一般的には、スズキ目ムツ科に分類されている魚のことで、本むつ（むつ本種）や黒むつなどが知られています。しかし、あかむつ（のどぐろ）はスズキ目スズキ科に属している魚です。ではどうして「むつ」...
のどぐろ雑学集 のどぐろの養殖について
のどぐろ（アカムツ）は養殖が難しい魚として知られています。のどぐろが生息しているのは水深200mほどの深海の砂利場であり、その状況を養殖で再現するのが難しいのに加え、いまだ生態についてわからない点も多く、飼育が難しいのが現状です。養殖が難し...