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| 酢とふぐの風味がばっちりな逸品です。 |
| 材料（２人前） |
| 米…２合(約320g)、すし酢…酢180g、砂糖80g、塩20g、ふぐの一夜干…１尾 きざみ海苔…適量、錦糸卵…適量、大葉…適量、ごま…少量 |
| 作り方 |
| 【１】炊飯器でご飯を炊いておく（少し固めが良い）。 【２】すし酢の材料を沸騰しない程度まで温めたあと、冷ましておく。 【３】フライパンにクッキングシートを敷き、両面に焼き色がつく程度にふぐ一夜干を焼く。 【４】炊き上がったご飯を適当な器に移し、【２】で作ったすし酢を、大さじ４と少々（お好みの量で）全体にふりかけ、うちわなどで扇ぎながらまんべんなく切るようにして混ぜる。 【５】最後に、ふぐ一夜干をほぐしながら混ぜ、きざみ海苔、錦糸卵、大葉を散らせば完成。 |
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