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 脂ののりが良く、白身のトロといわれるほど大変美味しいのどぐろ。和田珍味では、一年で最も脂ののったのどぐろだけを使い、新鮮なうちに一枚一枚ていねいに開き、天然塩をつかって一夜干にしました。しっとり柔らかで上質な白身からにじみ出る、ホクホクとした独自のうまみは記憶に残る美味しさです。 |
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