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| 夏にぴったりの、みずみずしいふぐのたたきを使ったそうめんです。 お好みの薬味を入れてお楽しみください。 |
| 材料（２人前） |
| そうめん…２束、ふぐのたたき…１本、柚子胡椒…適量 ポン酢…大さじ１、大葉…お好みの量、だし(こんぶ・かつお)…約500cc みりん…大さじ１、淡口醤油…大さじ１、塩…ひとつまみ |
| 作り方 |
| 【１】ふぐのたたきを凍った状態でスライスし、ポン酢に柚子胡椒を混ぜたものをかけて漬けておく。 【２】昆布を500ccくらいの水に入れ、沸騰したらこしてダシをとる。淡口醤油・みりん・塩を入れて軽く味をつけ、冷やしておく。 【３】そうめんは茹でて、水でよくしめ、器にもっておく。 【４】そうめんの上に【１】で漬けておいたふぐのたたきを乗せ、大葉を飾り、冷やしておいたつゆをかければ完成。 |
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