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| 白いかのこりこりした歯ごたえと、麺がよく絡んだトマトスパゲッティです。 お好みでナポリタンやミートソースなどにアレンジしてみてください。 |
| 材料（２〜３人前） |
| スパゲッティ、ホールトマト、たまねぎ 白いか一夜干、なす |
| 作り方 |
| 【１】みじん切りにしたたまねぎをオリーブオイルで炒め、ホールトマトを入れて30分ほど煮込む。 【２】なすを半月状に切り、塩をまぶして１時間程度置きアクを取る(水につけると水っぽくなるので注意)。 【３】白いか一夜干を食べやすいサイズに切る。 【４】アクを抜いたなすを洗い、水分を取って素揚げする。 【５】スパゲッティを茹でる。 【６】フライパンにオリーブオイルを熱し、白いか一夜干を炒める。 【７】【５】にトマトソースと【４】のなすを入れ馴染ませる。 【８】最後に【４】のスパゲティを入れ、味付けすれば完成（味付けで水分が少ないと思ったら、スパゲッティの茹で汁を適量入れて下さい）。 |
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