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| ソースのしみ込んだ玉ねぎと、ぷりぷりのたたきがよく合います。 |
| 材料（４人前） |
| ふぐのたたき…１本、塩…少々、粗挽きこしょう…少々 |
| オニオンビネガーソースの材料 |
| 玉ねぎ…中１個、薄口醤油…大さじ３、ワインビネガー…大さじ２ 水…大さじ２、砂糖…小さじ１、オリーブオイル…大さじ1/2 油…大さじ１ |
| 作り方 |
| 【１】たたきは1.5cm幅に切り、塩、粗挽きこしょうを振る。 【２】玉ねぎは縦半分に切り、縦に薄切りする。万能ねぎは小口切りにする。 【３】フライパンで油大さじ１を熱し、玉ねぎをしんなりするまで２〜３分炒め、薄口醤油、ワインビネガー、水、砂糖、オリーブオイルを加えてひと煮立ちさせる。 【４】お皿に盛り付け、万能ねぎを散らしてできあがり。 |
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