View＆Cafe Shinwa の人気メニュー「SHINWAパンケーキ」
今回の記事で紹介するのは和田珍味本店内の併設カフェView＆Cafe Shinwaの人気メニュー「SHINWAパンケーキ 抹茶」。SHINWAパンケーキシリーズの中でも一番反響があった「抹茶」がこの７月再登場しています。すでにSNSで「Instagramを見て、再登場当日にリピートをしたよ！」という声もいただいております。このメニュー、おいしさへのこだわりを紹介していきます。
2020年の3月にオープンした本カフェ、オープン当初から使っている粉、製法、焼き方にこだわっているパンケーキシリーズは2022年の2月から期間限定メニューを定期的に更新しています。2月から3月途中までは「SHINWAパンケーキ ショコラ」3月からゴールデンウィークの終わりまではこの「抹茶」、そして先日の7月18日海の日までは「SHINWAパンケーキ 夕陽～塩キャラメル～」が登場していました。ショコラはバレンタイン、抹茶は初夏のお茶の旬、夕陽～塩キャラメル～は以前国が選ぶ絶景の夕陽が見れる駐車場「撮るパーキング」通称「とるパ」に選ばれた夕陽が海に沈み始める5，6，7月の時期を考えて考案した期間限定メニューでした。
「SHINWAパンケーキ」の写真はこちら↓
「SHINWAパンケーキ 抹茶」のこだわり
今までの3つの限定パンケーキには先ほど「夕陽～塩キャラメル～」で紹介したようなこだわりがあります。抹茶は初夏を先取りした形でスタートしたメニューでしたが、使っている抹茶にこだわりがあります。
このパンケーキに使用している抹茶は同じ島根県の松江市「中村茶舗」様の抹茶。目指していた味は抹茶好きな方が納得する抹茶感をパンケーキで出すことでした。抹茶スイーツの中には抹茶風味のものあり、加熱や保存できるようにする際に抹茶の中に感じることのできる甘さ、コク、そして苦み、これらが消えてしまっているものもあります。風味は感じつつ、抹茶の苦みが得意ではない方もおいしく召し上がっていただくことができるという利点がありますが、期間限定で足を運んでいただいたからには印象に残るようにしたいと考え、抹茶の味を最大限に引き出せるようにメニュー開発に取り組みました。
抹茶パンケーキの生地の写真↓
「SHINWAパンケーキ 抹茶」の反響は？
作るときに目標にした抹茶好きな方が納得してもらえるようなメニューになったか。カフェではアンケートを取っており、自由に書くことができるコーナーがあります。そこに書かれている内容には「抹茶の香り・味がこんなにするとは思っていなくてびっくりした！」という声が多く、ほかのメニューに対する感想よりも「抹茶」に関するコメントが圧倒的に多かった記憶があります。アンケートは食べた方全員が書いているものではないですが、そのアンケートの多さや内容からも納得してもらえるようなメニューになったのではないでしょうか。
さて7月20日に復刻してから3日目ですが、3月～5月に食べたお客様がアンケートや、SNSに乗せてくれています。リピートのお客様からは「待っていました！」というコメント、初めて食べたお客様からも「逃していたので食べることができてうれしいです！」というコメントをいただいており、復刻してよかったと嬉しい気持ちでいっぱいです。Instagramなどでも多くのお客様に復刻していることを知らせようと連日「SHINWAパンケーキ 抹茶」に関する投稿を行っています。こちらの記事を読み、興味を持っていただいた方！7月31日までですので、お早めにいらしてください！
「SHINWAパンケーキ 抹茶」の写真はこちら↓
次の期間限定パンケーキは秋を先取り？！
今回紹介した「SHINWAパンケーキ 抹茶」は7月31日までの期間限定復刻！この後には次の限定パンケーキが待っています。8月からは秋を先取りした和風のパンケーキが登場します。今までのメニューや、定番の「SHINWAパンケーキ」とは全く異なる新作にもご注目ください。最後まで読んでいただきありがとうございました。