「大切なお祝いに、何を贈れば本当に喜んでもらえるだろうか」 「定番のカタログギフトや肉ギフトも良いけれど、もっと記憶に残る、特別感のあるものを届けたい」

そんな想いを抱えたとき、今、最も選ばれているのが「白身のトロ」と称される最高級魚「のどぐろ（アカムツ）」です。

かつては山陰や北陸の一部でしかその真価を知られていなかった希少魚ですが、今や日本を代表する高級グルメとしての地位を確立しました。島根県大田市で長年ふぐとのどぐろに向き合ってきた私たち「和田珍味」にも、全国のお客様から「お祝いで贈ったら、今までで一番喜ばれた！」「自分ではなかなか買わない高級魚だからこそ、相手に敬意が伝わった」という嬉しいお声が日々届いています。

なぜ、のどぐろはお祝いにふさわしいのか。
その魅力を余すことなく解説します。

1. のどぐろがお祝いにふさわしい「3つの理由」

お祝いの魚といえば「鯛（たい）」を思い浮かべる方が多いでしょう。しかし、現代のギフトシーンにおいて、のどぐろは鯛以上に選ばれる理由があります。

① 紅白を象徴する「縁起の良い」佇まい

のどぐろの正式名称は「アカムツ」。その名の通り、海から揚がったばかりの魚体は、目に鮮やかな「赤」色をしています。古来より、日本では赤は「魔除け」や「生命力」、白は「清浄」や「神聖」を象徴する色。のどぐろを焼き上げると、皮目の鮮やかな赤と、ふっくらとした純白の身が美しいコントラストを描きます。 まさに「紅白」を体現する縁起魚であり、食卓に並ぶだけでその場が華やぐ力を持っています。

② 「白身のトロ」と称される圧倒的な幸福感

のどぐろの最大の特徴は、その驚異的な脂の乗りです。一般的な白身魚が数パーセントの脂質であるのに対し、のどぐろは通年で20%を超え、旬の時期には30%近くに達することも珍しくありません。 一口食べた瞬間にじゅわっと溢れ出す上質な脂の旨味は、老若男女を問わず「こんなに美味しい魚は初めてだ」という幸福な体験を約束します。「美味しいものを共有する」という行為こそが、お祝いの本質的な喜びではないでしょうか。

③ 希少性が生む「特別感」と「敬意」

のどぐろは漁獲量が限られており、特に脂の乗った大ぶりな個体は市場でも非常に高値で取引されます。「名前は知っているけれど、自分ではなかなか買う機会がない」。この絶妙なポジションこそが、ギフトとしての価値を最大化させます。相手を大切に想う気持ちが、のどぐろという選択肢を通じて真っ直ぐに伝わるのです。

2. 【シーン別】のどぐろお祝い活用ガイド：こんな時に贈りたい

のどぐろは、豊かな風味と上品な味わいから、子供から高齢者まで、年代を問わずおいしく食べられる魚です。人生の大きな節目から、日常のちょっとした「おめでとう」まで、あらゆるシーンに寄り添います。

■ 結婚祝い・結婚内祝い

新しい門出を祝う結婚祝いには、見た目の豪華さが不可欠です。のどぐろの「紅白」のイメージは婚礼にぴったり。また、新生活が始まるお二人にとって、冷凍保存が可能で、焼くだけで豪華なメインディッシュになる「一夜干し」は、実用的でセンスの良いギフトとして喜ばれます。

■ 出産祝い・お食い初め（百日祝い）

「一生食べ物に困らないように」と願うお食い初めの儀式。伝統的には鯛の塩焼きが用意されますが、近年では「親族が集まる席だから、より美味しいものを」と、のどぐろを選ばれるご家庭が急増しています。身が柔らかく、脂に甘みがあるのどぐろは、成長したお子様が初めて口にする「本物の味」としてもふさわしいものです。

■ 長寿のお祝い（還暦・古希・米寿など）

還暦（60歳）のテーマカラーである「赤」。のどぐろの赤い魚体は、まさに還暦祝いの食卓にふさわしい逸品です。また、ご高齢の方にとってお肉の重たい脂は敬遠されがちですが、のどぐろの脂は良質な不飽和脂肪酸。さらりとしていて胃もたれしにくく栄養価も高いため、健康を気遣いつつ贅沢を贈るのに最適です。

■ 昇進・栄転・開店祝い

ビジネスシーンでの成功を祝う場でも、のどぐろは活躍します。「魚の王様」とも呼ばれるその風格は、これまでの努力を労い、次なる飛躍を願う気持ちを代弁してくれます。

■ 父の日やお誕生日祝い

のどぐろは「白身のとろ」と呼ばれるほど、おいしい高級魚として有名です。なおかつのどぐろは良質なタンパク質を含み、健康によい食べ物です。ご飯のおともにぴったりなのはもちろんですが、脂ののりや凝縮された旨味たっぷりののどぐろは、お酒の肴としても最適。日本酒や焼酎とよく合います。

3. なぜ「生」ではなく「一夜干し」がギフトに最適なのか？

お祝いに魚を贈る際、「鮮魚（生）」を検討される方もいらっしゃいますが、ギフトのプロとしては断然「一夜干し」を推奨します。そこには、贈る側の「マナー」と「優しさ」が隠されています。

① 受け取った方の「負担」をゼロにする

鮮魚が届くと、すぐに鱗を取り、内臓を除き、その日のうちに食べ切らなければなりません。これは、お祝いを受け取った側のスケジュールを縛ってしまうことになります。 一方、適切に処理され真空パックされた「一夜干し」であれば、冷凍で長期保存が可能です。「今日は大切な記念日だから、あののどぐろを焼こう」。そう思える自由と余裕を贈ることこそが、真のおもてなしです。

② 旨味が劇的に進化する「熟成」の科学

「生の方が新鮮で美味しいのでは？」と思われるかもしれませんが、実はのどぐろは干すことでさらに美味しくなります。適度な塩をあて、冷風で乾燥させる過程で、魚自体の酵素が働き、タンパク質が「旨味成分（アミノ酸）」へと分解されます。 和田珍味では、この「旨味が最大化される瞬間」を職人が見極めて仕上げています。焼いた瞬間の香ばしさと、凝縮された旨味の深さは、一夜干しだからこそ到達できる領域です。

③ 誰でも「プロの味」を再現できる

生の魚を家庭のグリルで完璧な塩加減に焼き上げるのは意外と難しいもの。しかし、和田珍味の一夜干しは、身の厚さに合わせて最適な塩梅がすでに施されています。解凍せずそのまま焼くだけで、料亭のカウンターで提供されるような、外はパリッと、中はふっくらとした焼き上がりをご自宅で再現できます。

4. 失敗しない！お祝い用「のどぐろ」選びの3つのポイント

いざ「のどぐろ」を検索すると、驚くほど価格に幅があることに気づくはずです。お祝い用として選ぶ際の　チェックポイントをお伝えします。

① 「サイズ」は脂の乗りに直結する

のどぐろ選びにおいて、サイズは単なる大きさの違いではありません。「サイズ＝脂の乗り」と言っても過言ではないのです。

• 100g前後: 1人前としてお手頃なサイズです。
• 150g〜200g: 贈り物として最も選ばれる間違いのないサイズ。肉厚で、のどぐろ特有のジューシーさを十分に堪能できます。
• 250g以上: 特大サイズ。見た目のインパクトも絶大で、人生の大きな節目を祝うにふさわしい最高級品です。
  
  
  　　★和田珍味では、内容・数量・大きさなど豊富なバリエーションからお選びいただけます。
  

② 「産地」が保証する品質の安定感

市場に出回る100ｇから350ｇの「のどぐろ」の主な漁法には、沖合底引き縄漁、はえ縄漁、釣漁、刺し縄漁等がありますが、「のどぐろ」のおいしさの決め手となる脂乗りの良さは、沖合底引き縄漁で獲れたものが群を抜いています。和田珍味で使用する「のどぐろ」は、沖合底引き縄漁で獲れた天然もののみ。脂の乗りは群を抜いています。

③ 旬の時期の「のどぐろ」を使用

「のどぐろ」は季節問わず、一年中漁獲できる魚ですが、脂の乗りが一番良いとされるのは8月盆明けから10月に漁獲できた「のどぐろ」です。旬の時期の「のどぐろ」は体脂肪率が20％を超えており、その身は癖がなく上品な味わいを感じていただけます。塩のみを使って仕上げたのどぐろの一夜干し。干物はのどぐろ本来の味を楽しめるため、はじめてののどぐろギフトにおすすめです。

のどぐろ一夜干
日本海の高級魚「のどぐろ」は白身のトロとも呼ばれています。和田珍味では、のどぐろの身の厚さ、大きさにあわせて一枚一枚丁寧に仕上げました。焼いた柔らかな身からじゅわ～とにじみ出る脂がたまりません。

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のどぐろの姿煮
高級魚・のどぐろの濃厚なおいしさが楽しめるもうひとつの食べ方が煮付けです。
和田珍味では、旬の脂が乗ったのどぐろを、こだわりのタレでふっくらとした姿煮に仕上げました。
湯煎するだけで、お手軽にお楽しみいただけます。

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5. 島根・大田の老舗「和田珍味」が届ける5つのこだわり

私たち和田珍味が、半世紀以上にわたり「魚のプロ」として選ばれ続けている理由。それは、徹底したこだわりを、一尾一尾ののどぐろに込めているからです。

1. 「天然」のどぐろへの執着: 日本海の対馬から山陰沖で獲れた天然ものだけを使用。
2. 独自の「塩」の秘密: のどぐろの脂を引き立てるために選んだ、ミネラル豊富な塩のみを使用して仕上げています。また季節や湿度に合わせて塩分濃度を微調整します。
3. 加工する確かな腕と冷凍技術: 魚を知り尽くした職人が1枚1枚丁寧に開いています。また、マイナス45度の急速冷凍技術を使って、新鮮さと旨味を凝縮して加工しています。
4. 衛生的な室内冷風乾燥: 天日干しは風情がありますが、脂肪の酸化を招きやすい側面も。私たちはクリーンな室内で温度・湿度を厳格に管理し、最高の鮮度を保ったまま乾燥させています。
5. 想いを包むギフト対応: お祝いに欠かせない「熨斗（のし）」「ギフトラッピング」「メッセージカード」を無料対応しています。贈られた方が箱を開けた瞬間から、特別な体験が始まります。またお届けの日時指定が可能ですので安心して贈ることができます。

ギフトとして贈る際、相手が「どうやって食べればいいの？」と迷わない配慮も大切です。和田珍味の商品には、「食べ方のしおり」を同封していますが、ここではそのエッセンスをご紹介します。

失敗しない！プロ直伝の焼き方

冷凍状態のまま焼いて構いません。解凍することで発生するドリップと呼ばれる水分には干物のうま味成分も含まれているため、冷凍のまま焼いた方がおいしく焼きあがる可能性も高くなります。

【魚焼きグリル】

• 魚焼きグリルを予熱する: あらかじめ数分グリルを温めておくことで、皮が網にくっつくのを防ぎ、パリッと仕上がります。
• 「皮目が下」かつ「尾が手前」にのせ焼く: 最初に皮目を焼くことで、脂の流出を抑え、身のふっくら感をキープできます。
• 焼きすぎは禁物: のどぐろは脂が多いため、火が通りやすいのが特徴。表面がキツネ色になり、ジュワジュワと脂が浮いてきたら完成のサインです。
• 片面焼きグリルの場合：先に皮目を下にして焼き、焦げ目が確認できたらひっくり返し、両側に焦げ目がついたら完成。

【フライパン】

1. ホイルを敷き、皮目から焼き始める（フタはしない、5～6分を目安に）
2. 軽く焦げ目がついたところでのどぐろをひっくり返す
3. 水と酒を少量加えてからフタをして4～5分を目安に蒸し焼きにする
4. 最後はフタを外し、水分を蒸発させる
5. 両側に焦げ間が付いたら完成

※焼き時間は干物の状態（冷蔵・冷凍）やサイズによって異なります。

7. お祝いギフトでよくある質問（FAQ）

Q. お祝いの「のし」はどのように選べばいいですか？ A. 結婚関連なら「結び切り」、それ以外のお祝い（出産、長寿、新築など）なら「蝶結び」が基本です。和田珍味では、用途に合わせて最適な熨斗を選択いただけるサービスもご用意しておりますのでご安心ください。

Q. 賞味期限はどのくらいですか？ A. 冷凍保存で製造日より1年間ほど美味しく召し上がっていただけます。解凍後は冷蔵庫で保存し、2～3日以内にお召し上がりください。

Q. 魚が苦手な人でも食べられますか？ A. のどぐろは「魚特有の臭み」が非常に少なく、むしろ「お肉の脂のような甘み」があるため、普段あまり魚を食べない方や、お子様からも「これなら食べられる！」とご好評をいただいています。

8. まとめ：大切な人の笑顔を「のどぐろ」でつなぐ

お祝いとは、単に「物を贈ること」ではありません。 それは、相手のこれまでの歩みを称え、これからの幸せを願い、「おめでとう」という言葉にカタチを与える行為です。

のどぐろという魚には、その赤き美しい姿に、そして一口食べれば誰もが笑顔になる圧倒的な美味しさに、その想いのすべてを代弁する力があります。

「あの時に贈ってくれたのどぐろ、本当に美味しかったよ」 そんな会話が、数年後の団らんの中でも交わされるような。一生の記憶に残るギフトを、島根の老舗・和田珍味が真心を込めてお届けします。

今、あなたの大切な人は誰ですか？ その方の喜ぶ顔を思い浮かべながら、最高の「のどぐろギフト」を選んでみてください。私たちは、その架け橋となれることを誇りに思っています。

島根県の水産加工品メーカー和田珍味では、ご自宅用としてもギフトとしてもおすすめできる商品を豊富に取り揃えております。オンラインショップからもご購入いただけます。ぜひ一度ご覧ください。

「人と違う印象に残るものを贈りたい」

お年賀選びで悩むことはありませんか。新年の挨拶品「お年賀」には、新年の幕開けにふさわしい華のあるものがおすすめです。

新年は家族・親戚が集まって、大勢の人で食事をすることが多いもの。そこで、お年賀にのどぐろを持参するのはいかがでしょうか。幻の高級魚「のどぐろ」を皆でおいしくつつく団らんの場は、新年がよりよいものになる予感をもたらしてくれるでしょう。持参することで、招く側の人たちも、食事の準備を助けてもらえて助かるはずです。

本記事では、おいしいのどぐろを提供している、島根県大田市の「和田珍味」の商品を紹介します。おいしさの理由やこだわりのポイントを知ってくださいね。

お年賀には高級魚のどぐろがおすすめ

新しい年への希望と願いを込めたお年賀として、流通量が限られ「幻の高級魚」といわれるのどぐろ（正式名称：赤ムツ）は豪華さがあり、最適です。

和田珍味では、4つの調理法で加工したのどぐろ商品を販売しています。

のどぐろ一夜干し

和田珍味ののどぐろは、おいしいと研究で立証されている「沖合い底引き・小型底引き網漁」で100％漁獲しています。「沖合底引き網・小型底引き網漁」で漁獲する、深海の泥場ののどぐろは、海底付近の豊富な餌を食べ、体にたっぷりとした脂肪を蓄え、おいしくなるのです。

また、和田珍味では、8月のお盆過ぎから10月頃までの旬ののどぐろを漁獲しており、脂ののりが最高です。脂質含有量は20％以上といわれており、まさに「白身のとろ」。

和田珍味ののどぐろ一夜干しは、魚を知り尽くしたスタッフにより1枚1枚丁寧に加工され、急速冷凍技術により鮮度を落とさず、新鮮なままお届けします。箸を入れると、柔らかい身がほろりとほぐれ、脂がじゅわ～っと溶け出します。

添加物は使用せず塩のみで加工しているため、健康志向の人にもおすすめです。魚を好むシニアの人や、お酒との相性もよいことからお酒を飲む人にも喜ばれることでしょう。

参考：島根県水産技術研究センター研究報告「島根県周辺海域で漁獲されたアカムツ総脂質含有量の 季節変動と個体差」2007

のどぐろの姿煮

定番の干物以外に、のどぐろの姿煮を贈るのもおすすめです。

和田珍味が長年かけて開発した、こだわりのオリジナルタレで煮付けました。自慢のタレは、のどぐろの旨味を消さず、逆にひきたてる味付けに。

和食が好きな人や、湯煎するだけで簡単に食べられるため、調理の習慣がない人にもおすすめです。

のどぐろのアクアパッツァ　和風仕立て

他の人とかぶらない個性的な贈り物がしたい人は、和田珍味のオリジナル商品「のどぐろのアクアパッツァ」はいかがでしょうか。

のどぐろを一尾まるごと焼いて旨みを封じ込めたあと、あさり・トマト・オリーブなどど一緒に煮込んだ商品です。さまざまな具材とともにのどぐろの上質な脂がスープに溶け込み、スープまで旨みたっぷり。最後の一滴までおいしく飲み干せます。

グルメや珍しいものに興味がある人に贈ると、喜ばれるでしょう。ワインにも合いそうです。ワインを飲む機会があれば、お年賀に「のどぐろのアクアパッツァ」を持参するのもいいですね。

のどぐろのたたき

脂ののった大ぶりののどぐろを厳選し、表面を炙って香ばしさを引き出し、中身に旨みとコクを閉じ込めました。のどぐろの旨みや脂ののりを最高の状態で感じられる、上質な一品です。

年始はお酒をたしなむ機会も多いため、酒の肴の提供に「のどぐろのたたき」はぴったり。

特に日本酒や焼酎といったお酒に合います。お酒を飲む機会へのお年賀に「のどぐろのたたき」をぜひご検討ください。

お年賀何がいい？迷ったときに押えておく3つのポイント

お年賀を何にするかを考える時に、失敗しないポイントを3つ紹介します。

• 新年らしく縁起のいいものを選ぶ
• 賞味期限が長く皆で飲食できるものを選ぶ
• 相手に合わせた選択をする（企業には日用品や個包装の菓子類がおすすめ）

順番に説明していきます。

1．新年らしく縁起のいいものを選ぶ

お年賀には新年をお祝いする意味があるため、縁起がよいものが適しています。例えば、紅白の食べものや金箔入りのお酒など見た目でおめでたさが伝わるものが挙げられます。

また、お祝いの気持ちを伝えるためには、贅沢なもの・素材のよいものがふさわしいでしょう。流通量の少ない、国産の新鮮な魚であるのどぐろは、レア感・高級感があり、まさにお年賀にぴったりです。

逆に、以下の3点はタブーなものとされています。選ばないように注意しましょう。

• 櫛（くし）…苦・死を連想させるため
• スリッパ・靴…恩をふみにじむことを連想させるため
• ハサミ・包丁…縁を切ることを連想させるため

2．賞味期限が長く皆で飲食できるものを選ぶ

新年には家族や親戚が集まることが多いため、大人数で楽しめる食べものが望ましいです。

また、賞味期限が長いと、受け取る側も困りません。のどぐろ商品の賞味期限は、冷凍で90日程度と長いため、お年賀に最適です。新年の集まりで提供してもらうほか、忙しい年始が終わってから落ち着いて食べてもらうこともできます。

3．相手に合わせた選択をする（企業には日用品や個包装の菓子類がおすすめ）

お年賀は、相手の状況に合わせた品物・贈り方を選ぶ必要があります。のどぐろがおすすめという紹介をしてきましたが、企業に贈る際には注意が必要です。

企業へのお年賀には、一般的に、タオル、カレンダー、個包装のお菓子などが適切とされています。紅白のデザインや干支のイラストが入っていると、さらにお年賀としてふさわしくなるでしょう。

日用品だと、日常的に気兼ねなく使ってもらえます。また、菓子類であれば、個包装で賞味期限が長く、常温保存できるものがおすすめ。皆で分けて食べられるためです。

冷蔵・冷凍品は、保管の場所の問題があるため、お相手の状況がわからない場合は避けたほうが無難でしょう。切り分けが必要なものも、負担になるため避けたほうがよいとされています。

お年賀を贈る際に気をつける3つのポイント

お年賀を何にするかが定まったら、次は、お年賀の贈り方に気を配りましょう。気をつけるポイントを3つ紹介します。

1．相場に見合った金額のものを贈る

お年賀の一般的な相場は、3,000円程度とされています。関係性により、以下のような金額の目安があります。

日頃の関係性なども考慮して、金額を決めるようにしましょう。あまりに高額なものを贈ると相手の負担になってしまうため、注意が必要です。

2．熨斗（のし）を掛けて松の内に手渡しする

まず、お年賀として贈る品物には、熨斗（のし）を掛けるのがマナーです。基本的に、紅白5本または7本の蝶結びののし紙を使用します。

水引の中央上に「御年賀（お年賀）」と書き、水引の中央下に、贈り主の姓を書き入れてください。

お年賀を渡す時期は、松の内（関東は1/1～1/7。関西は1/1～1/15）の間が適切とされています。基本、手渡しが原則ですが、遠方の場合は配送でも構いません。

3．喪中の人へは贈らない

お年賀には「新年を慶ぶ（よろこぶ）」というお祝いの意味があるため、喪中の相手には贈らないようにしてください。

喪中は、お祝い事や派手な行事を控えて喪に服す期間です。そのため、年賀状での挨拶や初詣なども控えて過ごすのが望ましいとされています。

喪中の人への挨拶品は、「松の内」が過ぎてから「寒中見舞い」として贈るとよいでしょう。

そもそもお年賀とは？

1．お年賀とは？そもそもの習慣

お年賀とは、日本で新年の挨拶として贈られる贈答品のひとつです。新年を祝うため、親しい人やお世話になった人を訪問する際に手渡します。

新年の平和や幸せを祈りつつ、感謝の気持ちを表すためのものといえるでしょう。

2．お年賀の歴史

お年賀の習慣の起源は、平安時代とも江戸時代ともいわれるほど、昔までさかのぼります。

平安時代には、貴族の間で、年始の挨拶を行い合う習慣があったとされています。また、江戸時代には、人々はお正月に新しい歳の神様である歳神（としがみ）様を家に迎え、一年の豊作や健康を祈願する習慣がありました。その後、歳神様へお供えする習慣が発展し、次第に人から人への贈り物の形として「お年賀」となったとされています。

3．お年賀に贈られていたもの

初期の頃は、米や餅（もち）などの農産物が主要な贈り物でした。豊作を祈願する象徴として重要だったためです。また、昆布や干物など、保存のきく食品も一般的でした。新年の健康や幸福を願う気持ちが込められていました。

のどぐろの干物をお年賀に贈ることは、原点に立ち戻って新年を祈願するものになり、ぴったりかもしれませんね。

お年賀何がいい？のどぐろに思いをのせて贈ろう

時代とともに、お年賀のバラエティは増え、現在ではお菓子や飲み物、日用品などさまざまなアイテムが選択肢として考えられています。

どんなものを贈るにしても、大切なのは相手の都合や状況を考えて贈ること。好みのものや見合った量を贈ることが大切です。

日頃から相手の好みや生活状況をリサーチした上で、ぜひおいしく華のあるのどぐろを贈ってみてはいかがですか。

干物は、焼くだけで調理が簡単なため、忙しい方にもぴったり。 さらに、賞味期限が長いため、贈られた方のペースで楽しめるのも魅力です。

島根県大田市にある水産加工メーカー「和田珍味」ののどぐろ干物は、美味しさと品質の高さで、多くのファンを集めています。

本記事では、和田珍味のおすすめ干物商品を、ランキング形式や価格帯ごとにご紹介。利用のコツなどもあわせて解説します。大切な方への贈り物選びにお役立てください。

【和田珍味】人気の干物ギフトランキング

高級干物として人気ののどぐろ。正式名称「赤ムツ」といわれる、日本海の高級魚です。箸を入れるとほっくりと崩れる柔らかい身から、じゅわ～っとにじみ出る脂がたまりません。

和田珍味で人気の高級干物ランキング1～3位は、以下の通りです。

1位　山陰・日本海の幸 “白身のトロ” のどぐろ一夜干　81〜100g×5尾　箱入

1位は、食べきりサイズののどぐろ干物が5尾入ったセット。家族ひとり一尾ずつ提供できて、豊かな食卓が囲めます。ギフト箱入りのためご贈答用にぴったり。

和田珍味ののどぐろ干物は、一番美味しいのどぐろが獲れると研究で証明されている「沖合い底引き網漁」で漁獲。さらに、脂ののりが一番良いとされる8月お盆明けから10月頃に漁獲した、旬ののどぐろを使用しています。旬ののどぐろは体脂肪率が20％を超えており、他の魚では味わえない豊かな旨みを感じられますよ。

2位　ふぐ・のどぐろ一夜干し詰合　210g/3尾　箱入

2位は、高級魚として知られるふぐとのどぐろの干物が一度に楽しめる、贅沢な詰め合わせセットです。和田珍味の干物は、日本海近郊の新鮮な国産の魚を使用しています。急速冷凍技術で新鮮なうちに冷凍をかけるため、鮮度も抜群です。

「ふぐ一夜干し」は第44回全国水産加工たべもの展で、水産庁長官賞を受賞した味の確かなもの。ふぐの状態に合わせて「たて塩」、「ふり塩」と塩のふり方にもこだわっています。

そんな詰め合わせセットは、ふぐとのどぐろ干物の食べ比べを楽しめて人気です。

箱入りのため、贈答用にもおすすめ。ギフト発送に対応しています。包装や熨斗・メッセージカードの有無など、ご指定ください。

3位　【送料無料】一夜干しセット「みちしお」

3位は、ふぐ、のどぐろ、かれい、あじの干物が2尾（枚）ずつ入った、贅沢な一夜干しの詰め合わせセット。

さまざまな魚種が楽しめるため、「今日はどの干物にしよう？」とを選ぶ時間もわくわくするでしょう。または、食卓にさまざまな干物を並べ、家族皆で食べ比べを楽しむのも素敵なひとときです。

上品な箱入り仕様で、ギフト発送に対応しています。お相手の魚のお好みがわからない時でも、さまざまな味を楽しめる一夜干しセットなら安心して贈れます。

送料無料商品のため、金額の計算がしやすく、贈る側にも都合がよいですね。

価格別のおすすめ干物ギフト

贈る相手やシーンに合わせて、干物ギフトを価格帯で選ぶのもおすすめです。和田珍味のオンラインショップでは、価格帯ごとの検索が可能です。お役立てください。

1,000円まで

初めて干物を試してみたい方や、ちょっとしたお礼を近所の方に贈りたいときなどに最適です。手軽に手に入る品質の良い干物で、普段の食卓に彩りを加えてみてください。

えてかれい一夜干小3尾　袋入り

日常の食卓にぴったりなカレイの干物が、リーズナブルな価格で購入できます。こちらの商品は、ギフト箱詰め合わせに対応しています。おすすめ商品を詰め合わせてオリジナルギフトに仕立てるのもいいですね。

1,000～3,000円まで

1,000～3,000円程度の商品は、ちょっとした手土産にぴったり。例えば、友人宅への訪問や持ち寄りパーティに持参すれば、美味しさで会話が弾むこと間違いなし。

ふんわり焼きあげ のどぐろ一夜干(袋入)　

「ふんわり焼き上げシリーズ」は、焼かず、電子レンジで温めるだけで召し上がれます。

そのため、火を使うのが心配なご年配の方や、留守番中のお子様にもおすすめです。忙しい朝や仕事帰りの夕食準備にも助かりますね。

こちらも、ギフト箱詰め合わせに対応しています。簡単に食べられる「ふんわり焼き上げシリーズ」を詰めてギフトにするのもいいですね。他にも、あじや白いか、さばなどの「ふんわり焼き上げシリーズ」があります。料理が手軽なため、きっと喜ばれることでしょう。

3,000～5,000円まで

親しい方への感謝の気持ちを伝えるギフトに。お中元・お歳暮の相場の価格帯は、概ね3,000～5,000円のため、この価格帯から選ぶとよいでしょう。

出産内祝いや快気祝いなどにもぴったり。美味しさと相手の健康に配慮した上品なギフトになりますよ。

山陰・日本海の幸 “白身のトロ” のどぐろ一夜干 2尾（101〜120g）　箱入

箱入りのため、ギフトにぴったり。シンプルに塩だけで仕立てた和田珍味ののどぐろは、脂のりも抜群でどなたにもおいしくめしあがっていただける一品です。

5,000円～

特別お世話になった方への贈り物として最適です。感謝の気持ちを込めて、豪華な干物を選びましょう。

とびきりのギフトとして、記念日や大切なイベントのプレゼントにもぴったりです。例えば、ご両親の銀婚式・金婚式など、人生の特別なタイミングにふさわしいギフトになるでしょう。特に、ご両親の故郷が島根であったり、島根にゆかりがあったりすると、懐かしい味・思い出の味として大いに喜んでもらえるギフトになります。

【送料無料】のどぐろ三昧　箱入

のどぐろ干物に加えて、のどぐろの姿煮、のどぐろのアクアパッツァ、のどぐろのたたきが詰め合わさった特別なセットです。「白身のトロ」と呼ばれるのどぐろを、いろいろな食べ方で堪能できます。

目的別のおすすめ干物ギフト

お中元・お歳暮

日頃の感謝の気持ちを伝えるお中元やお歳暮にふさわしいギフトとして、のどぐろ一夜干し3尾セットをおすすめします。日頃自分で買うことのない高級魚のどぐろを贅沢に堪能できるセットは、受け取った方に喜んでいただけることでしょう。

山陰・日本海の幸 “白身のトロ” のどぐろ一夜干 3尾（101〜120g）　箱入

山陰・日本海の豊かな海で育まれた天然の味わいを、焼くだけで食卓で楽しめるのが魅力。上品な箱入りで、感謝の気持ちを伝えるギフトにぴったりです。

父の日・母の日

両親に、これまで育ててくれたお礼や日頃の感謝の気持ちを伝える父の日・母の日。海産物が好きなご両親であれば、干物の詰め合わせセットはいかがでしょうか。

【送料込み】ふぐ・白いか・のどぐろ一夜干詰合せ　2枚/2枚/2尾　箱入

お酒をたしなむご両親であれば「ふぐ・白いか・のどぐろ」はお酒のアテにもぴったりで、喜ばれること間違いありません。

長寿・還暦祝い

両親や親族・お世話になった方の長寿・還暦祝いには、のどぐろの一夜干しと姿煮のセットはいかがでしょうか。

シンプルに塩のみで仕立た干物は、のどぐろ本来の上品な味わいを楽しめ、こだわりのタレで煮付けた姿煮は、のどぐろの濃厚な旨みを感じられます。

のどぐろ一夜干・姿煮詰合せ　2尾/小2袋　箱入

年齢とともに、お肉よりも魚を好む方が増えるものです。長寿・還暦祝いなどのタイミングには、のどぐろギフトがおすすめです。

和田珍味のギフト対応

和田珍味の商品は、ギフト対応をしっかりと行っています。オンラインショップでは、各商品ごとに「箱入り」かどうか、「ギフト箱詰め合わせ」に対応しているかどうか表記されています。

また、次の対応を行っています。注文の際に選択できますので、ご希望をご指定ください。

包装、のし

• 通常は簡易包装・短冊のし（内のし）となります。ご指定いただければ、全包装・外のしも承ります。
• のしの種類を「蝶結び」「お見舞い」「婚礼」「弔事用」からお選びいただけます。
• のしの表書き・お名前の記入も承ります。

メッセージカード

メッセージカードをおつけします。希望のメッセージ内容をメッセージ欄にお申し付けください。

手提げ袋

ビニールのショップバッグ（有料）、紙袋（無料）の2種類を用意しています。ご希望の方はお申し付けください。

その他

• 日時指定が可能です。
• ギフト箱入りの商品には「食べ方のしおり」を同封するため、食べ慣れない方でもおいしくめしあがっていただけます。
• 金額のわかる納品書などは同封しませんので、安心してお贈りいただけます。

和田珍味の干物ギフトをお得にお取り寄せするコツ

ここまでお読みいただいた方は、和田珍味の干物ギフトの充実したラインナップを見て「食べてみたいな」「注文してみたいな」と思われたのではないでしょうか。ギフト利用にも、お試しのご自宅用にも、ぜひ一度ご注文ください。

和田珍味の干物ギフトを、お得にお取り寄せするコツを紹介します。

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節税対策にもなる「ふるさと納税」。和田珍味も島根県大田市の返礼品として、多数のふるさと納税ポータルサイトに出品しています。

詳細は次の記事をご覧ください。

のどぐろをふるさと納税で楽しもう！おすすめのお店・利用するメリットも解説

「白身のトロ」「幻の高級魚」と呼ばれるのどぐろを、ふるさと納税でお得に楽しみませんか。ふるさと納税ポータルサイトとふるさと納税の仕組みを紹介した上で、おすすめのお店「和田珍味」ののどぐろ商品を、美味しい理由とともに案内しています。

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2024.11.07

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和田珍味の干物をギフトに

和田珍味の干物ギフトは、贈る相手を思う気持ちを形にするのにぴったりの選択肢。特に、のどぐろをはじめとした高級干物は、その希少性と美味しさで、特別なギフトにふさわしい逸品といえるでしょう。

素材本来の美味しさを引き出す伝統の製法と熟練の技で仕立てられた国産の新鮮な干物は、食べる人を幸せな気持ちにしてくれます。

日常使いにも、特別なときにも、和田珍味の干物ギフトをご検討ください。

毎年何を贈ろうか、悩みませんか。どうせなら、心から喜んでもらえるもの、人とかぶらないちょっと個性的なものを贈りたいですよね。そう考える人には、「幻の高級魚」のどぐろの干物がおすすめです。

本記事では、のどぐろ干物を購入できるおすすめの通販サイトや、特に喜ばれる贈答先、贈る時の注意点などを紹介していきます。お好みやご予算に合わせてご用意いただけるよう、たくさんのおすすめ商品を掲載します。ぜひ、今年のお歳暮にのどぐろの干物をご検討ください。

お歳暮に悩んだら今年はのどぐろ干物を贈ろう

お歳暮に悩んだ時は、干物はいかがでしょうか。

実際にお歳暮に干物を贈られた人の感想からも、喜ばれていることがわかります。

干物は、お正月のご馳走としても食べていただけます。お歳暮にのどぐろを贈ると、新年の準備にも重宝されることでしょう。

干物でおすすめの魚種は「のどぐろ」です。のどぐろは、希少性が高く高級感があり、「白身のトロ」と言われるほど脂がのっておいしい魚です。

のどぐろ干物を購入する時は、島根県大田市にある、水産加工品メーカー直営店「和田珍味」をおすすめします。

和田珍味ののどぐろ干物セットがおすすめ

和田珍味ののどぐろ干物のおすすめ商品を紹介します。

ほどよい大きさで満足感があるのどぐろ一夜干しが3枚入った商品です。

▶山陰・日本海の幸 “白身のトロ” のどぐろ一夜干 3尾（101〜120g）　箱入

のどぐろだけでなく、ふぐも合わせて楽しみたい人はこちらのセットがおすすめです。

▶【人気NO.3商品】ふぐ・のどぐろ一夜干詰合　210g/3尾　箱入

お歳暮にのどぐろ干物がおすすめの理由

お歳暮にのどぐろ干物がおすすめの理由は、以下の通りです。

• 他の人と差別化される: のどぐろ干物はお歳暮の選択肢として珍しいため、贈り物として印象に残ります。他の人と差をつけることができるアイテムです。
  
• 特別感のあるお歳暮になる: のどぐろは流通量が限られた「幻の高級魚」として知られています。そのため、特別感を与えられるお歳暮となり、感謝の気持ちをより一層伝えられます。

• おいしく手軽に食べられる: のどぐろ干物は、焼くだけで簡単に調理できるため、忙しい人や料理が苦手な人でも手軽に楽しめます。香ばしい香りとともに、豊かな旨味を堪能できるのが魅力です。
  
• 保存が利く: 冷凍保存が可能で、好きなタイミングで食べてもらえるのが大きな利点です。自分のペースで楽しめるため、無理なく消費してもらえます。
  
• 健康にいい: のどぐろは栄養価が高く、健康に良いとされています。のどぐろを選ぶことで、相手の健康を気遣う気持ちも伝えられます。

お歳暮の意識調査からものどぐろ干物は理想的

近年行われたお歳暮に関する意識アンケートの結果からも、のどぐろ干物はお歳暮に理想的といえます。

アンケートでは、物価高騰が続く中、「お歳暮には、自分ではなかなか買えない嗜好品や高級品をもらえると嬉しい」という声が多くを占めました。昨今の情勢から、贈り物にはさらに特別感が求められていることがわかります。一方で、「晩ごはんの一品になるものが助かる」という意見も寄せられました。

この結果をふまえると、高級感と実用性を兼ね備えたのどぐろ干物は、まさに理想的なお歳暮といえるでしょう。のどぐろは高級魚として知られ、贈り物としての特別感を演出します。さらに、焼くだけで手軽においしく楽しめるため、晩ごはんの一品としても重宝されます。

参考：PRTIMES｜お歳暮アンケート調査

お歳暮にのどぐろ干物がおすすめの人①グルメな人

特にのどぐろ干物を贈ると喜ばれる人を紹介します。まず、贈って喜ばれることが間違いない人は、「珍しい食べもの・おいしい食べものに関心が高い美食家、グルメな人」です。

グルメな人におすすめののどぐろ干物セット　

グルメな人には、迷わず特大サイズののどぐろ干物を贈りましょう。のどぐろは、大きいほど脂がのり、おいしいのです。

▶のどぐろ一夜干1尾（271〜300g）　袋入り

いろいろな魚種の食べ比べが楽しめる、干物の詰め合わせセットも喜ばれるでしょう。

▶人気NO.4商品【送料込み】一夜干セット「みちしお」　箱入 

同じのどぐろでも、違う調理法を食べ比べるのも楽しいはずです。

▶のどぐろ一夜干・姿煮詰合せ　2尾/小2袋　箱入

海鮮好きな人にぴったり

魚・海鮮が好きな人にとって、のどぐろは、機会があればぜひ食べてみたい憧れの魚といえるでしょう。

のどぐろは、ジューシーで脂がのっており、旨みがたっぷり。身は柔らかく、箸を入れるとほっくりと身が崩れます。他の魚では体験できない味わいと食感がある魚です。

日本海側の限られた生産地でしか漁獲できず、また、養殖が難しく、流通量が限られています。高価でなかなか自分では購入しにくいため、贈ると喜ばれること間違いありません。

お酒を飲む人にも喜ばれる

のどぐろ干物はお酒の肴にもぴったりなため、お酒が好きな人にもおすすめです。

のどぐろは干物にすることで旨みが凝縮され、香ばしさが増します。焼くことで、外はパリッと、中はふっくらとした食感が楽しめ、酒の肴として最高の一品になるのです。特に日本酒や焼酎との組み合わせは抜群です。

年末年始は、お酒を飲む機会も増えるもの。お酒を飲む人へのお歳暮に、のどぐろ干物はいかがですか。

和田珍味ののどぐろ干物のおいしさの秘密

おいしいのどぐろが獲れる漁獲法を採用

和田珍味ののどぐろは、おいしいのどぐろが獲れるといわれる「沖合底引き網・小型底引き網」漁により漁獲しています。

のどぐろは、漁獲方法によって脂質含有量の割合に差が見られます。「釣り・延縄」と比べ「沖合底引き網・小型底引き網」漁で漁獲すると、脂質含有量の割合が高いことがわかっています。

参考情報：参考：島根県水産技術研究センター研究報告「島根県周辺海域で漁獲されたアカムツ総脂質含有量の 季節変動と個体差」2007

のどぐろの大きさを守るための取組み

のどぐろは、大きなサイズになるほど脂が乗り、おいしさが増す魚です。一般的に、魚は大きくなるほど大味になる（おいしくなくなる）と言われますが、のどぐろは別。

そこで、和田珍味がある島根県では、のどぐろの成長を促すために「機動的禁漁区」を設けるなど、独自の取り組みも行っています。具体的には、のどぐろが多く水揚げされる、島根県浜田市にある「浜田漁港」では、3〜5月の間、のどぐろの小型魚の分布状況に応じて、10日間休漁とする「機動的禁漁区」を設定しています。

魚を知り尽くしたスタッフによる加工と瞬間冷凍による質の担保

和田珍味のスタッフは、魚に対する深い知識・技術・情熱を持ち、近郊で水揚げされた新鮮なのどぐろを一枚一枚手作業で丁寧に開き、一夜干しに仕上げています。スタッフの技術と経験をもとに、のどぐろの持つ豊かな旨味を最大限に引き出しているのです。

その後、鮮度が落ちないうちに、マイナス45度の急速冷凍技術を使って冷凍しています。急速冷凍技術により、魚の旨味や栄養素をしっかりと閉じ込め、まるで獲れたてのような新鮮さが保てます。また、解凍後もふっくらとした食感と豊かな風味を楽しめます。

和田珍味のの干物がおいしいという口コミです。

お歳暮にのどぐろ干物がおすすめの人②健康志向の人

のどぐろ干物は、自身や家族の健康を気遣う人にも喜ばれる食品です。

健康志向の人におすすめの干物セット

健康を気遣う人には、何度も食卓に登場させられるよう、沢山の枚数が入ったセットがおすすめです。

▶【人気NO.2商品】山陰・日本海の幸 “白身のトロ” のどぐろ一夜干　81〜100g×5尾　箱入

のどぐろの栄養価と健康効果

のどぐろは、栄養価が高い魚です。のどぐろには、不飽和脂肪酸であるDHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富です。これらのオメガ-3脂肪酸を摂取すると、心血管系の健康が促進され、動脈硬化などの生活習慣病予防につながります。また、認知機能が改善したり、精神が安定する効果も期待できます。

ビタミン類も豊富で、ビタミンA、ビタミンB1・B2、ビタミンD、ビタミンEなど、各種ビタミンが豊富。皮膚や粘膜、骨の健康維持、免疫力アップなどに役立ちます。

この他、カルシウム、鉄、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれており、骨や歯の健康維持、貧血予防、疲労回復などに有効です。

良質なタンパク質を多く含む上に、比較的低カロリーで低糖質でもあるため、積極的に食べたい魚といえますね。

▶のどぐろの栄養価については、こちらの記事に詳細が紹介されています。

のどぐろに含まれる栄養素を紹介。カロリーや糖質、オメガ-3脂肪酸についても徹底解説【アカムツ】

高級魚「のどぐろ」に含まれる豊富な栄養素とカロリー、糖質などについて解説しています。のどぐろには、心と身体の健康を促進するオメガ-3脂肪酸などの栄養素が豊富に含まれており、疲れた身体を癒やすにはぴったりの食材だと言えます。さらに、ご自宅で食べられるおすすめ「のどぐろ商品」もご紹介。

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2024.05.22

お歳暮にお菓子や加工品は敬遠されることも

お歳暮の贈り物として、お菓子やハムなどの加工品は一般的に人気がありますが、健康上の理由から困る人も少なくありません。

糖尿病や高血圧などの持病を抱える人にとって、糖質・脂質の過剰な摂取は好ましくありません。また、ハム・ソーセージなどの加工品に含まれる添加物の体への悪影響を、心配する人も少なくありません。

和田珍味ののどぐろ干物が健康にいい理由

和田珍味ののどぐろ干物は、天然の新鮮な魚と塩のみで作られており、添加物不使用。健康を気遣う人への贈り物にぴったりです。

また、和田珍味では、脂ののりが抜群な旬の時期（8月盆明けから10月頃）に漁獲したのどぐろを加工しています。旬の時期ののどぐろは体脂肪率20％を超えるほど。健康をサポートする良質なオメガ-3脂肪酸をたくさん蓄えています。

お歳暮とは？のどぐろ干物を贈る時の注意点も

お歳暮とはどのようなものか、贈る適切な時期や、のどぐろ干物を贈るときに気をつける点などをまとめました。

お歳暮とは

お歳暮とは、日頃お世話になった方に感謝の気持ちを込めて贈る贈り物であり、年末に行われる日本の伝統的な習慣です。相手が喪中の場合でも贈ることに差し支えはありません。お歳暮とは、感謝の気持ちを伝えるものであり、慶事や祝い事の意味はないためです。

お歳暮はいつ贈るもの？

関東と関西で多少の違いがあり、地方により異なりますが、12月上旬から12月20日頃までが一般的なルールとされています。

関西のほうがやや遅めで、12月13日以降とされています。また、年末に近づくと、お正月の準備で忙しかったり、帰省や旅行などで受け取れない場合があるため、20日頃までに贈ることを心がけましょう。

お歳暮でのどぐろ干物を贈るときに気をつける点

相手の好みやライフスタイルを考慮して贈る

贈り物は、受け取る相手の嗜好やライフスタイルに合ったものを選ぶことが大切です。特に食品の場合、アレルギーや苦手な食材を避ける配慮が求められます。

のどぐろ干物を贈る際は、相手が魚や魚介類を好んでいるか、調理する習慣があるかリサーチした上、贈りましょう。

見栄え良く贈る

贈り物は見た目も大切です。包装や熨斗（のし）を丁寧に施し、贈る際の印象を良くすることで、相手に喜んでもらえます。

のどぐろ干物を贈る際は、ギフト箱入りのものを選び、包装や熨斗を施した上で贈りましょう。

相場の価格帯を守る

お歳暮の相場は地域や贈る相手によって異なりますが、一般的には3,000円から5,000円程度が目安とされます。特段お世話になった人には、それ以上の価格の品物が選ばれることもあります。

あまりにも高価すぎるものを贈ると、相手に気を使わせてしまうこともあるため、適切な価格帯を守りましょう。贈る相手との関係性に応じて、価格帯を調整することも大切です。

和田珍味ののどぐろ干物は、お歳暮に適した豊富な価格帯の商品があります。オンラインショップでは価格帯検索も可能ですので、ぜひご活用ください。

お歳暮にのどぐろ干物を贈るなら和田珍味のご利用を

相手に喜んでもらえるお歳暮を贈るなら、和田珍味がおすすめです。和田珍味では、オンラインで手軽にお歳暮を贈れます。

お歳暮対応を行っており、熨斗や包装、ギフト箱入りのサービスが充実しています。日時指定や、金額がわかる書類（納品書など）を入れない配慮など、細やかな対応も行っていますので、安心してご利用ください。

お歳暮のほか、お中元や父の日・母の日などにも対応していますので、季節を問わずご利用いただけます。心を込めた贈り物に、和田珍味のご利用をご検討ください。

だからこそ、のどぐろはギフトに最適！喜ばれることまちがいありません。本記事では、のどぐろをギフトに選ぶ際のおすすめサイトや贈り先、選び方のポイントなどをご紹介します。

のどぐろギフトにおすすめの人気通販サイト

のどぐろを購入したことがない人は、どこで買えばよいか迷うかもしれません。近年は、通販サイトが手軽で、便利です。のどぐろを贈れるおすすめの人気サイトを紹介します。

のどぐろの通販サイトなら和田珍味がおすすめ

日本海沖ののどぐろを産地直送する和田珍味オンラインショップが、おすすめです。

和田珍味ののどぐろがおいしいという声はSNSでも多く上がっています。

通販サイトを利用する場合、送料が気になるところですが、和田珍味のオンラインショップは10,800円（税込）以上のお買い上げで送料無料です。また、アイテムや期間によって送料無料・割引キャンペーンなども行っています。ぜひ工夫しながら利用してみてください。

和田珍味の人気商品を紹介します。すべて冷凍加工品の状態で販売しています。

ふぐ・のどぐろ一夜干し詰合

複数の魚種を組み合わせると、バラエティに富んだ味を楽しんでいただけます。お相手のお好みがわからない時は、組み合わせセットがおすすめです。

お世話になっている方に贈ったのですが、今まで食べた中のどのノドグロよりも美味しかったと喜んでいただきました。贈って安心な品なので、また使い物にしたいと思います。

引用元：和田珍味オンラインショップ

東京の知り合いに送りましたがとても喜んでもらいました。冷凍だったので　日にち時間指定もできて　安心して送れました。

引用元：和田珍味オンラインショップ

上記は、ギフトで喜んでもらえたという口コミです。のどぐろが体によいことや日にち指定ができることなど「安心して贈れる」要素がいくつもあるため、ギフトにぴったりですね。

のどぐろ一夜干し

添加物不使用、塩のみを使って仕上げたのどぐろの一夜干し。干物はのどぐろ本来の味を楽しめるため、はじめてののどぐろギフトにおすすめです。焼くだけなので、調理も簡単です。

今回はギフト用で大変喜ばれました。

引用元：和田珍味オンラインショップ

商品が確かだと信頼していますので、どなたに届けても喜んでいただけると自信をもって依頼させていただいてます。ありがとうございます

引用元：和田珍味オンラインショップ

贈り物使いをする時は、お相手に喜んでもらえるかどうか心配なものです。上記コメントの方は「和田珍味は自信をもって依頼できる」とのこと。和田珍味が信頼されていることが伝わってきますね。

のどぐろの姿煮

定番の干物以外に、のどぐろの姿煮を贈るのもおすすめ。のどぐろの濃厚なおいしさが楽しめます。和田珍味がこだわり抜いて開発した、絶妙な甘辛タレでふっくらと煮付けています。湯煎するだけで食べられるため、手軽です。

高齢者に一生に一回はのどぐろを食べたいとリクエストされて頼みました。鯛より油が乗ってる感じ、美味しかった。と好評でした。

引用元：和田珍味オンラインショップ

一緒に食べた母も、感激しておりました。是非また、注文したいと思っています。家族で楽しい食事になると思っています。親孝行できることを嬉しく思っています。

引用元：和田珍味オンラインショップ

高齢の方に喜んでもらえたという口コミです。年齢とともに肉や油ものを敬遠するようになりがちな高齢者にとって、胃腸への負担を気にすることなくおいしさを堪能できる魚は最適。ご高齢の親御さんと一緒に食べるための購入もいいですね。おいしいものを一緒に食べる時間そのものが、親孝行になるでしょう。

のどぐろのアクアパッツァ

とても贅沢なお味でした。トマトやズッキーニを足したり、残ったオイルをパスタに絡めてもよいと思いました。

引用元：和田珍味オンラインショップ

のどぐろのアクアパッツァなんて、なかなかありません。こちらは、和田珍味が、のどぐろを一尾まるごと焼いて旨みを封じ込めたあと、あさり・トマト・オリーブなどと一緒に煮込んだ製品です。のどぐろの上質な脂と、さまざまな素材の旨みが溶け出したスープは、最後の一滴までおいしく飲み干せます。

珍しい食べものに関心が強い方、洋風の食べものが好きな方へのギフトには、のどぐろのアクアパッツァがおすすめです。

のどぐろのたたき

お酒のあてに楽しみたい方には、ぜひたたきを。厳選した大ぶりののどぐろの表面をサッと炙り、中身に旨みとコクを閉じ込めた製品です。注文を受けてから作ってもらえるという特別感もたまりませんね。

和田珍味ののどぐろのおいしさ3つの秘密

和田珍味ののどぐろ製品は、次の3つの理由からおいしさが保証されています。

1．おいしさが実証された漁獲法

和田珍味ののどぐろは、おいしさが実証された「沖合い底引き底網漁・小型底引き網漁」で漁獲しています。「沖合い底引き底網漁・小型底引き網漁」が最も脂質含有量の高いのどぐろを獲れる漁獲方法であることが、研究報告からも証明されています。

参考：島根県水産技術研究センター研究報告「島根県周辺海域で漁獲されたアカムツ総脂質含有量の 季節変動と個体差」2007

2．旬ののどぐろを加工

和田珍味の製品は、脂ののりが抜群な旬の時期（8月盆明けから10月頃）に漁獲したのどぐろを加工しています。旬の時期ののどぐろは体脂肪率20％を超えています。「白身のトロ」と称される味わいで、口の中にとろけるような食感を生み出します。

3．加工する確かな腕と冷凍技術

魚を知り尽くしたスタッフが、のどぐろのおいしさを最大限に引き出せるよう、1枚1枚丁寧に開いています。また、マイナス45度の急速冷凍技術を使って、新鮮さと旨みを凝縮して加工しています。

上記をふまえて、和田珍味は間違いのないおいしさを産地直送でお届けします。

のどぐろをギフトに贈ると喜ばれる人

のどぐろは子どもから高齢者まで、年代を問わずおいしく食べられる魚です。贈り先を選びません。とはいうものの、中でも特にギフトに贈ると喜ばれるであろう人を紹介します。

1．海の幸を好む中高年層

50～60代以上の年代の方は、ギフトに「水産品・魚介類」を望む人が多いです。アンケート結果からも明らかです。

50代がもらって嬉しいギフト4位、60代以上がもらって嬉しいギフト1位に「水産品・魚介類」がランクインしています。

お歳暮や父の日など、50～60代以上の方に感謝の気持ちを伝える機会に、のどぐろギフトを贈ってみてはいかがでしょうか。

2．グルメ・美食家な人

のどぐろは「白身のとろ」と呼ばれるほど、おいしい高級魚として有名です。なおかつ流通が限られていることから、グルメな人・美食家な人は、のどぐろの価値の高さを理解しています。グルメ・美食家の人にとって、のどぐろは大変嬉しいギフトになることは間違いありません。

3．健康を気遣う人

のどぐろは良質なタンパク質と脂を含み、健康によい食べものです。食欲がなくても食べやすい上に、栄養価も高いため、健康診断の数値を気にしている方や、療養中の方へのお見舞い品などにもよいでしょう。

ギフトというとスイーツが定番ではありますが、健康上の理由から、糖類や脂質を制限しなければならない人も多いもの。健康を気遣う人には、おいしい上に栄養価が高いのどぐろがぴったりです。

4．山陰・島根にゆかりのある人

山陰・島根を故郷に持つ人や、思い出深い旅行先として訪れたことがある人にとって、のどぐろは山陰・島根を思い出す懐かしい食べものでしょう。

思い出深い味わいは、地域とのつながりを感じられ、心に落ちつきや幸福感を与えてくれます。ぜひ、山陰・島根にゆかりのある人へのギフトにのどぐろをご検討ください。

のどぐろがギフトに喜ばれる7つの理由

のどぐろがギフトに喜ばれる理由として、次の7つが考えられます。

1.上品な味わいで幅広い年齢層に喜ばれる

のどぐろは、豊かな風味と上品な味わいから、子どもから高齢者まで幅広い層に愛される魚です。

ジューシーでしっとりとした食感は、魚が苦手な子どもたちでも抵抗なく食べられます。また、噛む力の弱くなった高齢者でも、柔らかな食感ののどぐろなら負担なく食べられます。

そのため、ギフトに贈るとどなたからも喜んでもらえるでしょう。

2．栄養価が高く健康維持によい

のどぐろは、良質なタンパク源で比較的低カロリー。そして、心血管系の健康を促進し、脳機能をサポートするといわれるオメガ3脂肪酸（DHAとEPA）を含んでいます。骨の健康や免疫力アップに効果的なビタミン類も豊富です。

さまざまな面から健康維持をサポートする魚といえるでしょう。のどぐろの栄養素について詳しく知りたい方は、次の記事もご覧ください。

のどぐろに含まれる栄養素を紹介。カロリーや糖質、オメガ-3脂肪酸についても徹底解説【アカムツ】

高級魚「のどぐろ」に含まれる豊富な栄養素とカロリー、糖質などについて解説しています。のどぐろには、心と身体の健康を促進するオメガ-3脂肪酸などの栄養素が豊富に含まれており、疲れた身体を癒やすにはぴったりの食材だと言えます。さらに、ご自宅で食べられるおすすめ「のどぐろ商品」もご紹介。

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2024.05.22

3．希少価値が高い

のどぐろは北陸・山陰地域と限られた日本海領域で獲れる深海魚であり、流通量が少ない上に、養殖物がほとんど存在しない珍しい魚です。その上、昨今、不漁や国外輸出量の増加により国内取引価格が上昇するなど、さらに、希少価値が高まっています。

レアなものほど、受け取る側は価値を感じ嬉しいもの。のどぐろはギフトにぴったりです。

4．高級感がある

のどぐろが高級魚であることは有名なため、贈答品として適しています。のどぐろは、多くの人が普段自分では購入しないため、贈ることで、お相手に特別な食体験を提供できます。

見栄えもよいため、取引先やビジネスパートナーなど、ビジネス上で感謝や敬意を示すギフトとしても適しています。

5．消えもので相手に負担をかけない

食べたら消える食品のような「消えもの」は、実用的で喜ばれることが多いです。残らないため、相手に物理的・心理的な負担を与えません。最近は、環境への配慮という観点からも、ギフトに消えものが好まれる傾向があります。

また、生鮮食品ではなく加工品を贈ることで、お相手に調理の負担をかけずにすみます。のどぐろの冷凍加工品ギフトは、喜ばれる要素が多いといえるでしょう。

6．好きなタイミングで食べられる

のどぐろの冷凍加工品は保存期間が長いため、お相手の好きなタイミングで楽しんでもらえます。食べたいときに解凍するだけで食べられるため、非常に手軽です。

昨今の冷凍技術の向上により、冷凍しても鮮度や味わいが劣化しにくくなり、おいしさも保証されています。

7．おかずにもお酒のあてにも最適

のどぐろは、干物や煮付けとして調理されることが多く、ご飯のおともにぴったりの魚です。加えて、脂ののりや凝縮された旨みたっぷりののどぐろは、お酒の肴としても最適。日本酒や焼酎とよく合います。

親戚で集まってお酒を飲む機会の多い年末年始などにあわせて贈ると、重宝されるのではないでしょうか。

のどぐろをギフトに選ぶときの3つのポイント

ギフトを心から喜んでもらえるために、次の3つの点に配慮してお届けしましょう。

1．相手に適したサイズや量を選ぶ

お相手の家族構成や年齢、健康状態などを考慮して、贈るサイズや量を考えましょう。日頃のやりとりなどから想像して、お相手が困らないサイズや量・商品種類を選んでください。

2．相場の価格帯のものを選ぶ

ギフトには相場の価格帯があります。大きく逸脱した価格帯のものを送り、お相手に負担を感じさせないように配慮しましょう。

のどぐろの価格の相場については、次の記事でも詳しく紹介しています。ギフトの価格を検討する際の参考にお読みください。

高級魚のどぐろの値段を解説 | スーパーや通販での販売価格からサイズ別の相場まで徹底調査

本記事では高級魚のどぐろの値段についてさまざまな視点から解説しています。スーパーや通販サイトでの販売価格から市場での卸売価格、専門店で提供されるのどぐろ料理の値段まで徹底調査。さらに、近年ののどぐろ価格高騰の理由についても深掘りしています。

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2024.05.23

3．季節を考慮する

のどぐろを贈るのに最も適した季節は、主に秋から冬にかけてです。夏の終わりから晩秋にかけて漁獲した、旬ののどぐろを提供できるためです。

また、のどぐろは特に寒い時期に味わうのに適している食べもの。寒い時期に、お歳暮やお年賀などのギフトとして贈ると喜ばれるでしょう。

大切なあの人へのどぐろをギフトで贈ろう

ギフトに最適なのどぐろ。和田珍味の通販サイトでは豊富なのどぐろ商品が購入できます。さまざまなサイズやセットが用意されているため、贈る相手の好みや用途に合わせて選べます。

大切な人の喜ぶ顔を想像しながら、心を込めてギフトを選んでみてはいかがでしょうか。きっとのどぐろのおいしさとともに、あなたの想いが相手に伝わるはずです。

本記事では、下記のとおり、のどぐろをふるさと納税で支援いただくための情報を紹介します。

• のどぐろが手に入るふるさと納税ポータルサイト
• ふるさと納税の仕組みをおさらい
• ふるさと納税に和田珍味ののどぐろがおすすめな理由

お読みいただくことで、おいしいのどぐろをふるさと納税でお得に楽しめます。ぜひ最後までお読み下さい。

のどぐろの購入を検討されている方は、販売価格や購入場所について紹介している次の記事もご覧ください。

高級魚のどぐろの値段を解説 | スーパーや通販での販売価格からサイズ別の相場まで徹底調査

本記事では高級魚のどぐろの値段についてさまざまな視点から解説しています。スーパーや通販サイトでの販売価格から市場での卸売価格、専門店で提供されるのどぐろ料理の値段まで徹底調査。さらに、近年ののどぐろ価格高騰の理由についても深掘りしています。

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2024.05.23

のどぐろが手に入るふるさと納税ポータルサイト

島根県大田市のふるさと納税返礼品で、当社「和田珍味」ののどぐろがお選びいただけます。当社ののどぐろは、脂のりがよいと研究でも実証されている「沖合底引き網漁」で100％漁獲しており、おいしさは格別！おいしいのどぐろをお探しの方に、自信をもっておすすめします。

当社の返礼品は、下記のふるさと納税ポータルサイトに掲載されています。各サイトごとに特典やキャンペーンがありますので、ご都合のよいサイトからご支援下さい。

ふるさとチョイス

掲載数57万点（2024年3月現在）と返礼品数ナンバー1サイト。ふるさとチョイス限定のオリジナルの返礼品もあり、たくさんの中から選べるのが魅力です。決済方法も充実しており、クレジットカードのほか、銀行振り込み、キャリア決済、Amazon、メルペイと幅広く対応しています。

当社から「のどぐろの一夜干し」「のどぐろの姿煮」のほか、ふぐや白いか、あなごの一夜干しなど豊富に出品しています。2回～5回に設定された定期便が充実しています。期間を空けて何度も楽しみたい方は、定期便をどうぞ。

楽天ふるさと納税

楽天グループが運営するふるさと納税サイト。「楽天ポイント」がたまるため、楽天ユーザーにおすすめです。キャンペーン時期などをねらって利用することで、還元率はさらにアップします。

当社から「のどぐろ一夜干し」「のどぐろ姿煮」などサイズや数量展開豊富に出品しています。ふぐ、白いか、あなごの一夜干しなどもありますので、合わせてお楽しみ下さい。

ふるなび

ふるなびサイトの特徴は、寄付やレビューに応じて「ふるなびコイン」がたまること。たまった「ふるなびコイン」は、Amazonギフト券、PayPayポイント、Dポイント、楽天ポイントに交換できます。

当社から「のどぐろの一夜干し」「のどぐろの姿煮」など豊富に出品しています。一番人気は「食通が選ぶ贅沢コンビ！　ふぐ・のどぐろの一夜干しセット」。約100件にのぼるレビューは☆4,7と高評価です。

こちらののどぐろは本当に美味しくて、家族全員のお気に入りです。ふぐも美味しかったです。母曰く、デパートで購入するノドグロよりはるかに美味しい！との事です。また頼まさせていただきます。引用元：ふるなび

自分で購入するには高くて手が出なかったのどぐろの干物。真空パック冷凍なので日持ちするのが何よりありがたい。解凍して焼いてみたところ身はふっくらとしてあぶらののりもよく、普段食べている干物とは別物の美味しさでした！
引用元：ふるなび

さとふる

さとふるはワンストップ特例のオンライン申請がしやすいため、オンライン申請を希望する人におすすめです。

加えてさとふるの特徴は、多くの返礼品で配送状況が閲覧できること。いつ届くか事前に把握できるため、冷蔵庫・冷凍庫の空きを確保できたり、食事の準備の心づもりができたりして便利です。

当社から「ふぐ・のどぐろ一夜干し詰め合わせ」「白いか一夜干し」などを出品しています。

ANAふるさと納税

ANAマイルをためている方は「ANAふるさと納税」からの寄付がおすすめです。寄付額100円につき1マイルが付与されます。旅行好きな人、飛行機によく乗る人は注目です。

当社から「のどぐろ一夜干し」と「ふぐ味醂干し」を出品しています。

auPAYふるさと納税

auPAYふるさと納税は、auユーザーにおすすめです。「auPAYマーケットで使えるポイント」や「Pontaポイント」がもらえます。

当社から「のどぐろの一夜干し」「のどぐろの姿煮」のほか、ふぐや白いか、あなごの一夜干しなど豊富に出品しています。2～5回にわたる定期便も充実しています。

ふるさと納税とは？のどぐろをお得に楽しめる仕組みをおさらい

ふるさと納税とは、生まれたふるさとや応援したい自治体に寄付ができる制度のこと。寄附金のうち2,000円を超える部分は、翌年納める住民税の減額、所得税の還付がされます。簡単にいうと「実質負担額2,000円でのどぐろ（返礼品）を手に入れられる」というお得な制度といえます。

ただし、控除される税金には上限額があります。控除額上限シュミレーターを利用して、自身の上限額を把握しておきましょう。控除額上限シュミレーターは、総務省や各ふるさと納税ポータブルサイトに掲載されています。

参考：総務省｜ふるさと納税ポータルサイト

そもそも非課税の専業主婦（主夫）や学生は、利用してもお得にならない（全額寄付する形になる）ため、ご注意ください。

ふるさと納税に和田珍味ののどぐろがおすすめな理由

ふるさと納税でのどぐろを検討している方に、次の5つの理由から、当社「和田珍味」ののどぐろをおすすめします。

1．沖合底引き網漁で漁獲

のどぐろの魅力は、やはりなんといっても脂ののり。当社がある島根県では、ほぼ100％「沖合底引き網・小型底引き網漁」でのどぐろを漁獲しているため、脂ののりが抜群です。脂質含有量は漁獲方法によって差が生まれるのですが、沖合底引き網・小型底引き網漁が、最も脂質含有量が高くなることが研究からわかっています。

沖合底引き網・小型底引き網漁で漁獲する、深海の泥場ののどぐろは、海底付近の豊富な餌を食べて体にたっぷりと脂肪を蓄えているのです。

参考：島根県水産技術研究センター研究報告「島根県周辺海域で漁獲されたアカムツ総脂質含有量の 季節変動と個体差」2007

2．大きさを守る島根県の取組み

のどぐろはサイズが大きいほど身が厚く脂ののりがよくなり、おいしくなることもわかっています。島根県では、のどぐろの成長をうながすために「機動的禁漁区」を設けるなど、おいしさを育む積極的な取組みを行っています。

のどぐろの成長にとって理想的な海環境も加わり、島根県では最高においしいのどぐろを提供できるのです。

3．旬の時期ののどぐろを使用

当社製品は、脂ののりが一番よいとされる8月盆明けから10月頃に漁獲した旬ののどぐろを使用しています。旬の時期ののどぐろは体脂肪率20％を超えており、まさに「白身のトロ」。ジューシーで上品な味わいがお楽しみいただけます。

4．近郊の新鮮なのどぐろを熟練のスタッフが加工

当社は島根県に工場・店舗を構える水産加工メーカーです。国内産のどぐろのみを、魚を知り尽くしたスタッフが加工し、マイナス45度の急速冷凍技術を使って鮮度と旨みを凝縮させています。

熟練の加工技術と積極的な環境整備により、他とはひと味ちがうおいしさがお楽しみいただけます。

4．【まとめ】メリットいっぱいのふるさと納税でのどぐろを楽しもう

のどぐろをふるさと納税で支援すると、節税できてお得になる上に、おいしいのどぐろが食べられて最高ですよね。ぜひ今年のふるさと納税に、のどぐろをご検討ください。

当社「和田珍味」ののどぐろ商品は、次のような特徴があり、ギフトにもぴったりです。

• レアな高級魚のため、いただけると嬉しい
• 万人受けする味わいで、子どもから高齢者まで食べられる
• アレルギーの心配がない（アレルギー品目不使用）
• 栄養があり添加物不使用のため、健康を気遣う人に喜ばれる
• 調理済みのため、相手に負担をかけない

のどぐろをふるさと納税で届けてもらい、帰省の手土産やお年賀に利用するのもよいですね。ぜひさまざまなシーンで、のどぐろを堪能してください。

高級魚として知られる「のどぐろ」ですが、産地や漁法、サイズなどによってブランド化されているのをご存じでしょうか。今回は島根県の「どんちっちノドグロ」、長崎県の「紅瞳」、そして2024年6月に披露されたばかりの新潟県の「美宝」という3つののどぐろブランドについて、その特徴や認定条件などを詳しく解説します。のどぐろファンは必見の内容です。

のどぐろのブランド化とは

のどぐろ（正式名称：アカムツ）は、日本海や東シナ海に生息するスズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科の魚です。白身魚の中でもとくに脂がのっていておいしいことから「白身のトロ」や「幻の高級魚」とも呼ばれ、寿司ネタや干物、煮付けなどの料理として大変人気があります。近年、のどぐろへの注目度がますます高まる中、産地によっては特定の条件を満たしたのどぐろをブランド化して出荷しています。

ブランド化することで、販売者側は付加価値を高めて他産地ものと差別化を図り、高値での取引が可能です。品質の高さをアピールできるだけでなく、ブランドの知名度向上によって売上アップも期待できます。一方、消費者側にとってもブランド名を目安に品質の高いのどぐろを選びやすくなり、安心して購入できるようになるという点は大きなメリットです。

のどぐろ以外にも、マグロやカツオ、ブリ、タイなどさまざまな魚でブランド化の取り組みが行われています。たとえば、クロマグロの「大間まぐろ」（青森県大間町）、ブリの「関あじ・関さば」（大分県大分市佐賀関町）などが有名です。水産資源の枯渇が問題となる中、つくり手の顔が見える付加価値の高い産品として、魚のブランド化は今後ますます重要になっていくでしょう。

高級魚「のどぐろ」の秘密に迫る！水産加工品メーカーが徹底解説

のどぐろ（正式名称アカムツ）と呼ばれるお魚、巷では高級魚として扱われ日本海側の海の幸としてとても人気があります。当店和田珍味はのどぐろの有名産地の１つである島根県に店舗を構え、のどぐろやふぐといった魚の商品を加工・販売する水産加工品メーカー...

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2024.05.22

島根県「どんちっちノドグロ」

「どんちっちノドグロ」は、島根県浜田市を代表する地域ブランドの1つです。浜田沖を中心とした山陰沖西部の豊かな環境で育ったのどぐろを指します。「どんちっち」ブランドには「どんちっちカレイ」や「どんちっちアジ」も存在し、これらは「どんちっち三魚」と総称されています。

浜田市では古くからのどぐろ漁が盛んで、漁師たちの間では「浜田の魚」として親しまれてきました。豊富なプランクトンを餌に成長したのどぐろは脂がのっており、最高で30%以上という驚異の脂質含有量を誇ります。これはマグロのトロに匹敵するほどで、まさに「白身のトロ」といえる味わいです。

どんちっちノドグロの認定条件

なお、どんちっちカレイと認められるための条件は、沖合底引き網漁業（2そうびき）で漁獲したミズカレイ、エテカレイ、ササガレイに限り、サイズ50g以上、漁獲期間は8月〜翌年2月となっています。

また、 どんちっちアジと認められるための条件は、島根県西部沖にてまき網漁で漁獲されたもののうち、平均脂質10%以上、サイズ50g以上、漁獲期間は概ね4月〜9月と定められています。脂質含有量は一般的なアジの2倍以上で、15%を超えることもあるそうです。

「どんちっち」とは？

「どんちっち」という言葉は、島根県西部で盛んな郷土芸能「石見神楽」のおはやしの音に由来しています。激しい太鼓の音とかけ声が「どんちっち、どんちっち」と聞こえることから、幼児言葉として使われるようになったそうです。そして、これが転じて石見神楽そのものを指す言葉にもなりました。

地域に根付いた伝統芸能のように、どんちっちブランドも地元で愛され、全国区のブランドになることが期待されています。「どんちっち」の名を冠することで、浜田が誇るのどぐろ、カレイ、アジの魅力を広くアピールしていく狙いがあるのです。

島根県産のどぐろがおいしい理由を深掘り！旬やエリア、お取り寄せのどぐろ商品についても紹介

本記事では島根県産のどぐろが絶品と言われる理由を、旬やエリア、サイズ、禁漁期の設定などさまざまな要素に触れながら解説しています。記事後半では、お取り寄せできるのどぐろ商品の紹介、島根県内でのどぐろのお土産や食事を楽しめる店舗の紹介も行っています。

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2024.05.24

長崎県「紅瞳」

長崎県対馬産ののどぐろの中でも、産地と漁法、サイズなど厳しい基準をクリアしたものだけが「紅瞳」の名で出荷されます。対馬は「日本最後ののどぐろの聖地」ともいわれ、ほかの産地では味わえないプレミアムなのどぐろとして高い評価を受けています。

紅瞳ののどぐろが育つ対馬周辺の海域は、九州と朝鮮半島の間に位置し、玄界灘から日本海へとつながる”海峡”です。黒潮の分流である対馬海流がぶつかり合うことで、栄養豊富な潮の流れが生まれるのだとか。このような好環境のもと、のどぐろは餌を豊富に食べて大きく成長できるのです。

紅瞳の認定条件

• 対馬海流の豊富な栄養で育った上対馬産
• はえ縄漁を改良した「地獄縄」という特殊な仕掛けで釣り上げられたもの（一般的な漁法の底引き網は不可）
• 血抜きをほとんど行わないなど徹底した鮮度管理が施されている

通常ののどぐろは200g程度のサイズが多いのですが、紅瞳の場合はそれ以上の大型サイズが中心となります。また、網ではなく1匹ずつ丁寧に釣り上げることで魚体へのダメージを最小限に抑えているのも大きな特徴です。 紅瞳の名前は、釣り上げられた姿が目の赤い宝石のように美しいことに由来しています。

のどぐろは水揚げ後の鮮度落ちが早いのですが、紅瞳は漁獲時から神経締めやスピード冷凍などの処理を施すことで鮮度と風味を保っているそうです。このような品質管理の徹底ぶりも、紅瞳が誇る味の秘密といえるでしょう。

新潟県「美宝」

2024年、新潟県は全国トップクラスの品質を誇る県産のどぐろの新ブランド「美宝」を発表しました。新潟は本州日本海側有数ののどぐろの産地として知られています。そんな新潟が誇る最高級ののどぐろに与えられたのが「美宝」の称号です。

美宝は、新潟県の沿岸でもとくに寒流の影響を受ける村上市や糸魚川市の港で水揚げされたものに限られています（2024年6月時点）。春から夏にかけてこの海域を北上する寒流に乗って運ばれてくるプランクトンをたっぷりと食べ、身に脂をためていくのです。400g以上（美宝の基準の1つ）にもなる大型ののどぐろが、まるで「赤い宝石」のようにキラキラと輝く姿に見えたことにちなんで「美宝」と名付けられました。

美宝の認定条件

• 重量400g以上の大型サイズ
• 村上市・岩船港と桑川漁港、糸魚川市・筒石漁港の3港7隻の船によるはえ縄漁や刺網漁で漁獲されたもの（2024年6月時点）
• 鱗の剥がれがないなど見た目が美しいもの
• 手で直接触れない、氷に直接あてないなど徹底した品質管理

通常ののどぐろの漁獲シーズンは秋から春にかけてという地域が多い中、新潟県では底引き網漁が禁漁となる7〜8月に大型ののどぐろがはえ縄漁で1尾ずつ丁寧に漁獲されています。そののどぐろの品質が非常に高いことは一部の料理人のあいだでよく知られていたようです。

美宝は漁獲量が1トンから2トン程度と希少価値が高く、主に新潟県内の限られた飲食店でのみ2024年7月以降に提供されるとのことです。

参考：新潟のどぐろ「美宝」

【贈り物にも】のどぐろを自宅へ直接お届け

ブランドのどぐろに限らず「のどぐろ＝高級魚」というイメージが定着しているからこそ、のどぐろは特別な機会に贈るギフトとして最適な品です。なお、のどぐろの干物や姿煮など加工されたものであれば、冷凍保存ゆえ日持ちもするためとくに喜ばれます。

本章では、のどぐろの本場島根県の水産加工品メーカー「和田珍味」が自社開発したのどぐろ商品を紹介します。お歳暮やお祝いの品としても人気があるものばかりです。ぜひギフト選びの参考にしてみてください。

のどぐろの一夜干

和田珍味ののどぐろが他店のものとは一味違う
今や贈答用としても非常に人気を集める「のどぐろの一夜干し」和田珍味では塩のみを使用し、無添加仕上げにしています。新鮮なのどぐろを一夜干しに加工し、急速冷凍技術を使って旨味を凝縮させた当商品はのどぐろ本来の味を楽しんでいただくにはもってこい。脂ののりが抜群なのでグリルの上で焼いてもふんわりジューシーに仕上がります。

商品の詳細はこちらから
▶「のどぐろの一夜干し」商品一覧 | 和田珍味オンラインショップ

のどぐろの姿煮

化学調味料不使用＆こだわりの自家製タレ
高級魚・のどぐろの濃厚なおいしさが楽しめるもうひとつの食べ方が煮付けです。和田珍味では、旬の脂が乗ったのどぐろを、こだわりのタレでふっくらとした姿煮に仕上げました。湯煎するだけで、お手軽にお楽しみいただけます。

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▶「のどぐろの姿煮」商品一覧 | 和田珍味オンラインショップ

のどぐろのアクアパッツァ

のどぐろとイタリア料理の融合
のどぐろのおいしさをもっとお伝えしたい、その思いから「のどぐろのアクアパッツァ和風仕立て」が生まれました。脂ののったのどぐろを一尾丸ごとこんがり焼き、旨味を封じ込め、あさり・トマト・オリーブなどと一緒に旨味が溶け込むように煮込みました。湯煎するだけで、お手軽にお楽しみいただけます。

商品の詳細はこちらから
▶「のどぐろのアクアパッツァ」商品一覧 | 和田珍味オンラインショップ

のどぐろのたたき

のどぐろを「たたき」でいただく贅沢な逸品
“白身のトロ”と言われる高級魚「のどぐろ」を使ったのどぐろのたたきです。脂ののった大ぶりののどぐろだけを厳選し、表面をサッと炙ることで香ばしさを引き出し、中身は良質な旨味とコクを閉じ込めました。一夜干とはまたひと味違った贅沢なおいしさをご堪能ください。

商品の詳細はこちらから
▶「のどぐろのたたき」商品一覧 | 和田珍味オンラインショップ

※「のどぐろのたたき」は受注生産の商品となっております。お届けまでにお時間を要する場合がございます。ご了承ください。

まとめ

のどぐろのブランドは産地ごとに基準が異なりますが、どれも味と品質に絶対の自信を持っています。単に規格の高いのどぐろを選別しているだけでなく、漁法や鮮度管理などにも独自のこだわりを持つことで、他産地ものとの差別化を図っているのが特徴です。

また、ブランド名には地域の文化や伝統、自然環境への愛着が込められていることも印象的です。のどぐろという魚を通して、産地のアイデンティティを感じることができるのも、ブランド化ならではの魅力といえるかもしれません。

生産者の誇りと消費者の信頼を繋ぐのが、のどぐろブランドの役割だといえるでしょう。全国各地の自慢ののどぐろを食べ比べてみるのも面白そうですね。味の違いを楽しみながら、のどぐろとその産地について理解を深められること間違いなしです。

全国から多くの参拝客が訪れる縁結びの聖地「出雲大社（いづもおおやしろ）」。その周辺には、出雲ならではのグルメが楽しめるお店がたくさんあります。参拝の後は、地元の郷土料理や名産品を堪能してみませんか？

本記事では、出雲大社周辺で味わえるおすすめのグルメを一挙にご紹介します。

出雲大社周辺で絶対食べたい名物グルメ5選

出雲大社周辺には、訪れた際にぜひ味わっておきたい名物グルメが数多く存在します。歴史と伝統が息づくこの地で、地元の味を楽しむことは旅行の醍醐味の一つです。ここでは、とくにおすすめの5つのグルメを紹介します。

出雲そば

出雲そばは島根県を代表する郷土料理で、そば粉は殻付きのそばの実をそのまま製粉した「ひきぐるみ」を使用するのが特徴。黒っぽい見た目とコシの強さ、香り豊かな風味が魅力です。食べ方は、そばつゆを直接かけていただく「割子そば」と「釜揚げそば」の2種類が主流。割子そばは三段重ねの丸い器に盛られ、釜揚げそばは茹で上がったそばをそば湯ごと器に盛り付けてつゆをかけます。香り高く風味豊かな出雲そばは、出雲大社参拝の際には外せない名物グルメの一つです。

【出雲そば以外も】出雲グルメをご紹介 | 伝統的なふぐ料理「うず煮」も解説

出雲地方のグルメ・郷土料理をご紹介！出雲そばをはじめ、そば以外にも出雲ぜんざいや出雲大社と縁の深い伝統的なふぐ料理「うず煮」についても徹底解説しています。出雲地方に観光でお越しの際はぜひ本記事を参考にしてみてください。

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2024.06.13

出雲ぜんざい

出雲は「ぜんざい」発祥の地ともいわれており、出雲大社周辺にはおいしいぜんざいを味わえるお店が多数あります。出雲ぜんざいの起源は、出雲大社の神事「神在祭」で振る舞われていた「神在餅」にあるとか。「じんざい餅」が訛って「ぜんざい」になったといわれています。大粒の小豆の甘さ控えめな餡にふっくらとした餅が入った出雲ぜんざいは絶品。抹茶や焼き餅を合わせたぜんざいなど、店舗によってさまざまなアレンジが楽しめるのも魅力です。出雲大社参拝の疲れを甘味でいやしてみては。

うず煮

「うず煮」は元々、出雲大社の神事「福神祭」で関係者に振る舞われた、出雲国造家に伝わるふぐ料理。ふぐのだし汁にとろみをつけ、ふぐの身やかんぴょう、しいたけなどを加えた餡の上にご飯を盛り、のりやわさび、せりを添えるのが特徴です。ふぐの上品な香りと旨味がご飯に染み渡る、ほっこりとした味わい。一年に一度しか食べられない「珍しい」料理だったことから「珍煮（うずに）」とも呼ばれるようになったそうです。出雲を代表する伝統の味をぜひ堪能してみてください。

参考：福神祭 | 祭典・行事 | 出雲大社

出雲大社すぐそばの「福乃和」では「うず煮」をお土産として購入できます！

出雲大社正門前の神門通りにある「福乃和」は、出雲乃國伝統食のふぐ料理「うず煮」をはじめとする、縁起の良いお土産やギフトを販売するショップです。

当店オリジナル商品の「うず煮」は、ふぐを使った特別なおもなし料理を、手軽に味わえるレトルトタイプにしました。厳選した国内産の天然ふぐだけを使用。具材のかんぴょう、しいたけも国内産です。ふぐを丸ごと使い、アラから旨味を取り、とろみをつけたふぐのだし汁と焙焼したふぐの身が入っています。 ふぐの上品な香りが鼻をくすぐり、身を口に入れると、ほっこりやわらかな旨味が広がります。とろみがついているので冷めにくく、ご飯粒が沈みません。ご家庭であたたかいご飯をご用意いただき、せり（またはミツバ）、乾燥岩のり、おろしわさびなどを入れると、より本格的な味をお楽しみいただけます。

また、店内では試食も可能で、島根観光のお土産もいろいろとご購入いただけます。出雲大社にお参りの際は、ぜひお立ち寄りください。

おふく焼き

おふく焼きは、縁起の良い「ふぐ」の形をしたお菓子。外はカリッと、中はもっちりとした食感のたい焼きの皮に、あっさりとした粒餡がたっぷりと詰められています。餡は甘さ控えめで食べやすく、ふぐの表情がかわいらしいのも特徴。食べ歩きにぴったりのサイズ感で、出雲大社門前町の散策のお供にもおすすめ。お参りに訪れたご縁と幸せを呼び込んでくれそうな、縁起の良いスイーツです。

おふく焼きはうず煮と同じく出雲大社すぐそばの「福乃和」で購入いただけます。
Instagram：https://www.instagram.com/izumofukunowa/

日本酒

島根県は全国でも有数の酒どころで、出雲大社周辺でも個性豊かな地酒が味わえます（日本酒発祥の地ともいわれています）。中でも出雲杜氏の「李白」「月山」、そして出雲市の「出雲富士」は、フルーティーながらキレの良い飲み口が特徴の銘酒。出雲そばとの相性も抜群です。地元の食材にこだわった料理と地酒のマリアージュを楽しめるお店も多数あります。出雲大社参拝の締めくくりには、縁結びにちなんだ縁起の良い銘柄の地酒で乾杯を。

島根の郷土料理・名産品

島根県は、その自然豊かな環境と歴史に根ざした多彩な郷土料理や名産品が魅力です。新鮮な海の幸や山の幸、独自の製法で作られる伝統食品など、ここでしか味わえないものが数多くあります。出雲大社参拝時にはもちろん、島根観光に訪れた際に、ぜひ召し上がっていただきたい郷土料理や名産品について詳しくご紹介します。

一夜干し

日本海に面した島根は、豊富な魚介類の宝庫。中でも「のどぐろ（アカムツ）」は高級魚として知られ、島根を代表する特産品の一つです。脂がのっていて「白身のトロ」とも呼ばれるのどぐろは、とれたてを新鮮なうちに加工した「一夜干し」が絶品。ほかにも、白イカ（ケンサキイカ）やカレイ、フグなどの一夜干しも人気。日光にあてず干すことで旨味が凝縮され、魚本来のおいしさが味わえます。ご贈答用には、見た目も華やかな詰め合わせセットがおすすめです。

和田珍味「ふぐ・白いか・のどぐろ一夜干詰合せ」
色々な一夜干を贅沢に召し上がっていただけるセットです。ご進物や、ご家庭の特別な日人数の多いご家庭におすすめする一夜干詰合せです。
ギフト箱入
価格：5,400円（税込・送料込）

商品ページはこちらをクリック

あご野焼き

「あご」とは飛魚（トビウオ）のこと。「あごが落ちるほどおいしい」という言い伝えから、そう呼ばれるようになったそう。島根では古くから食されてきた食材で、すり身を使った蒲鉾が「あご野焼き」。あご野焼きは、香ばしい香りとプリプリの食感、ほのかな酒粕の風味が特徴の練り物です。お茶うけから晩酌のおつまみまで、子どもから大人まで幅広く親しまれています。地酒との相性も抜群。わさび醤油をつけてもまた格別です。

うずめ飯

うずめ飯は、島根県石見地方に伝わる郷土料理です。一見すると出汁をかけてわさびを添えたお茶漬けのように見えますが、ご飯の下には小さく刻んだ鯛や季節の野菜が隠れています。鯛や野菜を出汁で煮込み、その具材をご飯の下に潜ませるのが特徴。香り高いわさびを敷いたご飯の上から、具材の入った出汁をかけていただきます。食べ進めていくうちに、ご飯の下からタイや里芋、ごぼう、人参、しいたけ、鶏肉、厚揚げなどの具材が現れ、彩りが増すのも楽しみの一つ。あっさりとした素朴な味わいのご飯に、わさびのアクセントが効いた一品です。

うずめ飯の起源については諸説ありますが、江戸時代に質素倹約が求められた際、粗末な具材を人に見られないようにご飯の下に隠したのが始まりともいわれています。また、昭和14年には宮内庁の全国郷土料理調査で、日本の代表的な郷土料理の一つ「日本五大名飯」にも選ばれました。

冬の寒い時期の夕食や、正月に地域の氏神に参拝する「春神楽」の際のおもてなし料理としても親しまれてきました。現在は家庭料理としてだけでなく、津和野町の飲食店やイベントでも提供され、ご当地グルメとして一年を通して味わえる料理となっています。

しじみ

島根県は全国一の大粒しじみの産地。宍道湖（しんじこ）や中海（なかうみ）などの汽水域（淡水と海水が混じり合う水域）で育つしじみは、身が厚く濃厚な旨味が特徴です。旨味成分「グルタミン酸」が豊富なしじみは、出汁の味が格別。お吸い物やお味噌汁の具材として人気です。しじみおこわや佃煮など、地元ならではの料理も数多くあります。日持ちもする「しじみの真空パック」などは、お土産にもぴったりです。

しまね和牛

「しまね和牛」は、島根で育てられた黒毛和牛の中で、最上級の肉質を誇るブランド牛。きめ細かい霜降りと鮮やかな色合い、口の中でとろけるような柔らかさが特徴です。脂身の甘みが強く、それでいてくどさがないのも魅力。ステーキや焼き肉で、ジューシーな旨味と芳醇な香りを堪能するのがおすすめ。お土産にぴったりな、しまね和牛のカレーやしぐれ煮など加工品も人気です。

抹茶＆和菓子

島根県は良質な抹茶の産地としても知られ、とくに松江市は茶の湯発祥の地の一つ。松江藩主・松平不昧公が茶の湯の発展に尽力し、「不昧流（ふまいりゅう）」を広めたことで、茶文化が根付きました。濃厚な旨味としっかりとした苦みを併せ持つ島根の抹茶は絶品。

そんな抹茶とともに味わいたいのが、職人の手仕事が光る繊細な和菓子の数々です。四季折々の素材を使った上生菓子や、伝統の技が息づく練り切りなど、目でも舌でも楽しめる逸品がずらり。ゆったりと抹茶と和菓子に舌鼓を打つのも、島根の旅の醍醐味です。

まとめ

島根は自然の恵みと伝統の技が育んだおいしいものが揃う、まさにグルメの宝庫。出雲大社周辺の名物グルメを食べ歩きながら、郷土色豊かな料理やスイーツに出会える旅はいかがでしょうか。縁結びのパワースポット・出雲大社で善き”食”縁を結び、心もお腹も大満足の思い出深い旅を。

当店和田珍味が運営する「福乃和」では、ふぐ味醂干やうず煮といったふぐ商品をはじめ、のどぐろ一夜干などののどぐろ商品、それからおふく焼きなどのスイーツまで島根グルメを堪能していただける商品を取り揃えております。

また、のどぐろ・ふぐ商品などは当店オンラインショップでも販売しております。贈り物としても多くのお客様にご愛用いただいております。

お祝いの席には欠かせない「めでたい魚」や「縁起のいい魚」。日本では古くから、めでたい魚や縁起のいい魚を特別な日の食卓に並べる習慣があります。これらの魚は、その名前や姿が縁起を担ぐとされ、お祝いの席にふさわしい存在として親しまれてきました。本記事では、そんな「めでたい魚」と「縁起のいい魚」について紹介し、その魅力を探っていきます。

鰤（ブリ）

鰤（ブリ）の基本情報
分類：スズキ目アジ科ブリ属
生息域：日本各地の沿岸
体長：50-100センチメートル
旬の時期：冬

「めでたい/縁起がいい」といわれる理由

ブリは、出世魚として知られており、その名前が成長とともに変わることから「出世」を象徴する魚とされています。幼魚（稚魚）は「モジャコ」と呼ばれ、その後は主に関東と関西で呼び名が異なります。

関東：モジャコ→ワカシ→イナダ→ワラサ→ブリ
関西：モジャコ→ツバス→ハマチ→メジロ→ブリ
※地域によっては上記以外の名称で呼ばれることもあります。

このように成長とともに呼び名が変わることイコール「成功」や「出世」を意味し、とくにビジネスや学業において縁起が良いとされています。

お祝いの席での使い方

ブリは、お祝いの席では刺身や照り焼きとしてよく提供されます。とくに新年の祝い膳には欠かせない存在で、西日本ではブリの照り焼きが定番です。また、ブリのしゃぶしゃぶや寿司としても人気があり、その豊かな風味が祝いの席を盛り上げます。さらに、ブリ大根として煮付けにすることで、家庭の祝いの席でも親しまれています。

鯛（タイ）

鯛（タイ）の基本情報
分類：スズキ目タイ科マダイ属
生息域：日本各地の沿岸
体長：30-50センチメートル
旬の時期：春から初夏

「めでたい/縁起がいい」といわれる理由

タイは「めでたい」と音が重なることから縁起の良い魚とされています。とくに赤い色が幸運を象徴し、その美しい姿と味も相まって、古くから祝いの席で重宝されてきました。さらに、タイは「魚の王様」とも称され、その威厳ある姿が尊敬と繁栄を意味します。

お祝いの席での使い方

タイは、祝い膳には欠かせない存在で、とくに「鯛の塩焼き」が有名です。結婚式では、鯛の姿焼きや塩釜焼きが新郎新婦の幸福を祈願する象徴として登場することもあります。また、お正月や節句などの特別な日の料理としてもよく登場します。さらに、鯛めしや鯛のアラ煮など、多彩な料理方法で楽しむことができ、そのおいしさで祝宴を彩る魚だといえるでしょう。

鮪（マグロ）

鮪（マグロ）の基本情報
分類：スズキ目サバ科マグロ属
生息域：太平洋、大西洋、インド洋などの広範囲
体長：1-3メートル
旬の時期：通年（とくに冬）

「めでたい/縁起がいい」といわれる理由

マグロは、その赤い身が「生命力」や「情熱」を象徴し、縁起が良いとされています。また、大きな魚であることから「豊かさ」を表すともいわれています。とくに、クロマグロは「海のダイヤ」とも呼ばれ、その希少価値と高級感が縁起の良さをさらに引き立てます。

お祝いの席での使い方

マグロは、刺身として提供されることが一般的で、とくにお祝いの席では赤身やトロが喜ばれます。寿司としても人気が高く、祝いの席には欠かせない一品です。さらに、マグロのカマ焼きや照り焼きも祝いの席で提供され、その豪華さが宴を盛り上げます。また、マグロの漬け丼やタタキなど、バリエーション豊かな料理で楽しむことができます。

のどぐろ（赤鯥/アカムツ）

のどぐろ（アカムツ）の基本情報
分類：スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科アカムツ属
生息域：北海道〜九州の日本海側など
体長：30-40センチメートル
旬の時期：秋から冬とされているが、通年おいしく人気がある

「めでたい/縁起がいい」といわれる理由

のどぐろは、そのおいしさから「白身のトロ」とも称され、高級魚として知られています。名前の由来は、喉が黒いことから来ており、その独特の特徴が珍重されます。また、のどぐろの正式名称であるアカムツが示す通り、身がほんのり赤みを帯びていることが祝いの席にぴったりです。赤い色は幸運や繁栄を象徴し、その美しい身色が祝いの場を華やかに彩ります。

お祝いの席での使い方

のどぐろは、塩焼きや煮付けとして提供されることが多く、その上品な味わいが祝いの席を引き立てます。とくに、塩焼きはその脂の乗った身を最大限に引き出し、絶品の味わいを楽しめます。また、刺身や炙り寿司としても人気があり、その高級感が特別な席にぴったりです。さらに、のどぐろは干物（一夜干し）としても最高においしく、その凝縮された旨味が祝いの席で特別な一品として喜ばれます。

和田珍味「のどぐろ一夜干」

和田珍味ののどぐろが他店のものとは一味違う
今や贈答用としても非常に人気を集める「のどぐろの一夜干し」和田珍味では塩のみを使用し、無添加仕上げにしています。新鮮なのどぐろを一夜干しに加工し、急速冷凍技術を使って旨味を凝縮させた当商品はのどぐろ本来の味を楽しんでいただくにはもってこい。脂ののりが抜群なのでグリルの上で焼いてもふんわりジューシーに仕上がります。

商品の詳細はこちらから
▶「のどぐろの一夜干し」商品一覧 | 和田珍味オンラインショップ

鮭（サケ）

鮭（サケ）の基本情報
分類：サケ目サケ科サケ属
生息域：北太平洋の寒冷な海域や日本の川
体長：60-100センチメートル
旬の時期：秋

「めでたい/縁起がいい」といわれる理由

サケは、その力強い生命力から「繁栄」や「豊穣」を象徴するとされています。また、川を遡る姿が「逆境に負けない強さ」を表し、縁起が良いとされています。さらに、サケの卵であるイクラも「豊かさ」や「子孫繁栄」を意味し、祝いの席にぴったりです。関西では年取り魚としてブリが有名ですが、関東をはじめ東日本ではサケが年取り魚として一般的な存在です。

お祝いの席での使い方

サケは、塩焼きや刺身、寿司として提供されるケースが一般的です。地域によってはお正月のお節料理には欠かせない存在で、祝いの席に最適といえます。さらに、サケのホイル焼きやムニエル、ちゃんちゃん焼きなど、多彩な料理方法で楽しむことができるのも特徴です。イクラは、おにぎりや軍艦巻きとして提供され、その鮮やかな赤色が祝いの席を華やかに演出します。

鰈（カレイ）

鰈（カレイ）の基本情報
分類：カレイ目カレイ科
生息域：日本の沿岸、とくに北日本の冷たい海域
体長：30-50センチメートル
旬の時期：冬から春（種類によって旬が異なる）

「めでたい/縁起がいい」といわれる理由

カレイは、その平らな姿が「平らか」や「平穏」を意味し、縁起が良いとされています。とくに「子持ちカレイ」はその卵の豊かさから「子孫繁栄」を象徴し、さらにその卵が黄金色であることから、「黄金」に通じ、商売繁盛を願う魚としても縁起が良いとされています。これらの要素が重なり、カレイは祝いの席で非常に喜ばれる存在です。

お祝いの席での使い方

カレイは、唐揚げや煮付けとして提供されることが一般的です。とくに、結婚式では「平穏無事な結婚生活」を願ってカレイ料理が出されることがあります。また、刺身や薄造りとしても楽しめ、その淡白で繊細な味わいが祝いの席に彩りを添えます。さらに、カレイの一夜干しや鍋料理も人気があり、家庭でも簡単に祝いの料理として取り入れることができるのも特徴です。

鯉（コイ）

鯉（コイ）の基本情報
分類：コイ目コイ科コイ属
生息域：日本各地の淡水域
体長：50-80センチメートル
旬の時期：主に春から夏（コイの旬は1年間に複数回あるとされている）

「めでたい/縁起がいい」といわれる理由

コイは、「鯉の滝登り」という故事から「立身出世」や「成功」を象徴するとされています。とくに、中国の伝説に基づくこの故事は、日本でも広く知られており、そのためお祝いの席では縁起が良い魚とされています。また、コイは長寿の象徴でもあり、健康長寿を願う席にもふさわしい存在です。

お祝いの席での使い方

鯉料理自体が一般的なものではありません。しかし、山形県や福島県、群馬県、長野県などでは鯉食が盛んです。とくに、長野県佐久地方の郷土料理「鯉こく（鯉の味噌汁）」は、その滋味深い味わいで祝いの席を引き立てます。また、立身出世を願う祝いの席では、コイの姿焼きが喜ばれます。さらに、コイのあらいとして、夏の涼を感じさせる料理としても人気です。

鱈（タラ）

鱈（タラ）の基本情報
分類：タラ目タラ科
生息域：北太平洋の寒冷な海域、日本海
体長：60-100センチメートル
旬の時期：冬

「めでたい/縁起がいい」といわれる理由

タラは、その白くて美しい身が「清らかさ」を象徴し、「多良」と音が重なることから幸福なことがたくさん起こるとされ、縁起が良いといわれています（「多良福（たらふく）」食べられる＝幸福につながるともされています）。また、寒い時期に旬を迎えるため、「寒さに耐える強さ」を表すとも。さらに、タラの肝や白（しらこ）は珍重され、高級食材として祝いの席で重宝されています。

お祝いの席での使い方

タラは、鍋料理や焼き物、煮物として提供されることが多く、とくに冬のお祝いの席ではタラの鍋料理が人気です。タラ鍋は、味噌仕立てや寄せ鍋風にして、その豊かな旨味を引き出します。また、タラの白子（しらこ）は、高級食材としてとくに珍重され、ポン酢で和えた白子ポン酢や、焼き白子として提供されます。これらの料理は、冬の寒さを和らげ、祝いの席を温かく盛り上げるでしょう。

出雲大社ゆかりの伝統料理「うず煮」をご存じですか？

出雲大社の伝統的なおもてなし料理である「うず煮」は、寒さ厳しい旧暦元旦に行われる「福神祭」で、祭りに関わる人々にふるまわれる特別な料理です。この料理は、出雲国造家に代々伝わるもので、奈良時代に編さんされた『出雲国風土記』に記された食材をふんだんに使用しています。

うず煮の中心となるのは、ふっくらとしたふぐです。香り高いふぐ出汁を使用し、とろりとしたあんに仕上げたこの料理は、ふぐの旨味を最大限に引き出しています。具沢山の汁には、ご飯、岩海苔、ワサビ、セリを添えていただくと、さらに一層おいしくなります。

出雲大社では、毎年旧暦の正月を祝う「福神祭」が子の刻（午前一時）から始まるのが習わし。この祭祀では、お社の祭祀に招待された方々に「うず煮」がふるまわれます。この特別料理は、ふぐの優しい味わいととろみのある出汁が、厳冬の中でも体を芯から温め、招かれた方々にとって心温まるおもてなしのひとときとなります。

古代から伝わる「うず煮」は、その風味豊かな味わいでお祝いの席を華やかに演出するでしょう。出雲大社の歴史と伝統を感じながら、心温まるひとときを提供する一品です。特別な日の食卓に、ぜひ取り入れてみてください。

和田珍味「うず煮詰合せ」

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まとめ

お祝いの席にふさわしい「めでたい魚」や「縁起のいい魚」をご紹介しました。これらの魚を取り入れることで、祝いの席をさらに華やかで縁起の良いものにできます。それぞれの魚には独自の魅力と縁起の良さがあり、特別な日の食卓を豊かに彩ります。また、出雲地方の伝統的なふぐ料理「うず煮」も加えることで、より一層特別なひとときを演出できるでしょう。ぜひ、特別な日の食卓にこれらの魚を取り入れてみてください。

島根県の水産加工品メーカー和田珍味では「のどぐろの一夜干」をはじめ「ふぐ」や「いか」「かれい」などを加工した製品の開発・販売をおこなっています。ご自宅用としてもギフトとしてもおすすめできる商品を豊富に取り揃えております。実店舗だけでなくオンラインショップからもご購入いただけます。ぜひ一度ご覧ください。

のどぐろオリジナルレシピを公開中！

和田珍味ブログサイトではスタッフ考案ののどぐろオリジナルレシピを公開しています。

1. のどぐろの煮付け
2. 夏バテを吹き飛ばせ！のどぐろの香味和え
3. のどぐろのアヒージョ
4. のどぐろの一夜干を使った香草ホイル焼き
5. のどぐろ中華風煮込み
6. のどぐろの炊き込みカレー飯
7. のどぐろの南蛮漬け
8. のどぐろ一夜干を使ったムニエル
9. のどぐろ一夜干を使った和風おにぎり
10. のどぐろ一夜干を使ったアクアパッツァ
11. のどぐろの一夜干しの炊き込みご飯

今後ものどぐろオリジナルレシピの開発を進めていきます。ぜひ参考にしてみてください。

魚料理は日本の食文化において欠かせない存在です。その中でも「脂がのっている魚」はとくに人気があります。脂がのっている魚は、味わいが豊かでジューシーな食感が楽しめるだけでなく、栄養価も高いため、健康を気にする方にもおすすめです。

本記事では、脂がのっている魚の具体的な見分け方や、その魅力について詳しく解説し、10種類のおすすめの魚をご紹介します。

「脂がのっている」とは具体的にどういうこと？

「脂がのっている魚」とは、魚の身に適度な脂肪が含まれており、その結果として味が濃厚で、舌触りが滑らかである状態を指します。脂肪分が豊富な魚は、料理するとジューシーで旨みが強く感じられます。また、脂肪分が多いことで栄養価も高まり、とくにDHAやEPAなどの健康に良い成分が多く含まれる点でも注目されているのです。

目安は「脂質含有量」

脂がのっている魚を選ぶ際の一つの目安となるのが「脂質含有量」です。一般的に、脂質含有量が10%以上の魚は脂がのっているといわれています。具体的な脂質含有量は魚種や季節、個体差によって異なりますが、これを基準に選ぶことで、おいしい魚を見つけやすくなります。

たとえば、脂ののりが良い魚の代表格であるノドグロ（アカムツ）の脂質含有量の割合は、高いもので25%〜30%（※）もあるとされており、まさに「白身のトロ」と呼ぶにふさわしい魚です。

※出典：島根県水産試験場 トビウオ通信 号外

魚の脂にはDHAやEPAなど、人間の体内で合成できない栄養素が豊富に含まれている

魚の脂肪には、DHA（ドコサヘキサエン酸）やEPA（エイコサペンタエン酸）といった不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。DHAやEPAは、人間の体内で合成できず、食事から摂取する必要がある重要な栄養素です。DHAは脳の機能をサポートし、EPAは血液をサラサラにする効果があるとされています。したがって、脂がのっている魚を積極的に摂取することで、健康維持や病気予防に役立てることができるでしょう。

DHA
DHA（ドコサヘキサエン酸）は、主に魚の脂に含まれる不飽和脂肪酸の一種で、その最大の特徴は脳や目の健康に対する効果です。DHAは脳や網膜に多く存在し、とくに脳では神経細胞の一部を形成。スムーズな神経伝達を助け、記憶力や学習能力を高める効果があるとされています。また、血液の流れを改善し、心臓病の予防にも役立つといわれています。

EPA
EPA（エイコサペンタエン酸）もまた、主に魚の脂に含まれる不飽和脂肪酸の一種ですが、その特徴は血液の健康に対する効果です。EPAは血液中の「悪玉コレステロール」を減少させ、血液をサラサラにする作用があります。これにより、血液の流れが改善され、動脈硬化や心臓病の予防に効果的とされています。また、抗炎症作用も持っており、慢性的な炎症反応を抑えることが可能です。これらの作用により、EPAは心血管系の健康をサポートする重要な栄養素となります。

脂がのっている魚10選

脂がのっている魚にはさまざまな種類があり、それぞれ独自の魅力があります。以下では、とくにおすすめの10種類の魚を紹介します。

ノドグロ（アカムツ）

ノドグロ（アカムツ）の基本情報
分類：スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科アカムツ属
生息域：北海道〜九州の日本海側など
体長：30-40センチメートル
旬の時期：秋から冬とされているが、通年おいしく人気がある

ノドグロ（アカムツ）は、高級魚として知られ、脂ののりが非常に良い魚です。身は柔らかく、上品な甘みがあります。脂質含有量は高いもので25％〜30%（※）で、DHAやEPAが豊富に含まれています。塩焼きや煮付け、干物がおすすめの調理法です。
※出典：島根県水産試験場 トビウオ通信 号外

のどぐろに含まれる栄養素を紹介。カロリーや糖質、オメガ-3脂肪酸についても徹底解説【アカムツ】

高級魚「のどぐろ」に含まれる豊富な栄養素とカロリー、糖質などについて解説しています。のどぐろには、心と身体の健康を促進するオメガ-3脂肪酸などの栄養素が豊富に含まれており、疲れた身体を癒やすにはぴったりの食材だと言えます。さらに、ご自宅で食べられるおすすめ「のどぐろ商品」もご紹介。

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2024.05.22

のどぐろの脂は脳に残るほどおいしいってホント？のどぐろの魅力「上質な脂」について詳しく解説

本記事では「のどぐろの脂は脳に残る」と言われるようになったきっかけについて詳しく探っていきます。さらに高級魚のどぐろが持つ「上質な脂」について、その栄養価（DHAやEPAなどオメガ-3脂肪酸）から健康へのメリット、おすすめの食べ方までわかりやすく解説しています。

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クロムツ

クロムツの基本情報
分類：スズキ目スズキ亜目ムツ科ムツ属
生息域：北海道以南〜本州中部太平洋沿岸
体長：60センチメートル（中には1メートルを超えるものもいる）
旬の時期：秋から冬

クロムツは、ノドグロと同じアカムツ科の魚で、脂ののりが良いことで知られています。身は柔らかく、濃厚な旨みがあります。脂質含有量は可食部100グラムあたり12.6グラム（※）で、DHAやEPAも豊富です。塩焼きや煮付け、フライなどがおすすめの調理法です。
※出典：食品成分データベース

アカムツとクロムツの違いは？さらにシロムツもいるらしい！？

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2026.02.02

カサゴ

カサゴの基本情報
分類：カサゴ目フサカサゴ科カサゴ属
生息域：北海道から九州、東シナ海
体長：20-30センチメートル
旬の時期：冬から春

カサゴは、身が締まっていて脂ののりが良い魚です。旨みが強く、コクのある味わいが特徴です。脂質含有量は可食部100グラムあたり1.1グラム（※）と数字上高いわけではありませんが、白身魚としては非常に脂ののりが良いとされています。煮付けや汁物がおすすめの調理法です。
※出典：食品成分データベース

キンキ（キチジ）

キンキ（キチジ）の基本情報
分類：カサゴ目フサカサゴ科キンメダイ属
生息域：北海道から九州の太平洋側や日本海
体長：30-50センチメートル
旬の時期：冬

キンキ（キチジ）は、北海道を代表する高級魚です。脂ののりが非常に良いことで知られており、身は柔らかく、上品な甘みがあります。脂質含有量は可食部100グラムあたり21.7グラム（※）と非常に高く、DHAやEPAが豊富に含まれています。塩焼きや煮付けがおすすめの調理法です。
※出典：食品成分データベース

キンメダイ

キンメダイの基本情報
分類：キンメダイ目キンメダイ科キンメダイ属
生息域：日本の太平洋側や日本海
体長：40-60センチメートル
旬の時期：冬から春

キンメダイは、赤い体色が特徴的な高級魚です。脂ののりが良いことで知られており、身は締まっていて、上品な甘みがあります。脂質含有量は可食部100グラムあたり9.0グラム（※）で、DHAやEPAも含まれています。塩焼きや煮付けがおすすめの調理法です。
※出典：食品成分データベース

アカハタ

アカハタの基本情報
分類：スズキ目ハタ科ハタ属
生息域：南日本の太平洋沿岸や琉球列島
体長：30-50センチメートル
旬の時期：夏

アカハタは、高級魚として知られ、脂ののりが良い魚です。身は締まっていて、濃厚な旨みがあります。脂質含有量は、可食部100グラムあたり2.2グラム（※）と数字上高いわけではありませんが、うっすらとのった脂は絶品です。釣りのターゲットとしても人気があります。
※出典：https://www.tmiph.metro.tokyo.lg.jp/files/archive/issue/kenkyunenpo/nenpo59/01-26.pdf

ウナギ

ウナギの基本情報
分類：ウナギ目ウナギ科ウナギ属
生息域：日本各地の河川や沿岸
体長：50-100センチメートル
旬の時期：冬（天然ウナギの場合）

ウナギは、脂ののりが非常に良い魚として知られています。身は柔らかく、濃厚な甘みも特徴です。脂質含有量は可食部100グラムあたり19.3グラム（※）と高く、DHAやEPAが豊富に含まれています。蒲焼きが代表的な調理法ですが、白焼きもおすすめです。
※出典：食品成分データベース

ブリ

ブリの基本情報
分類：スズキ目アジ科ブリ属
生息域：日本各地の沿岸
体長：50-100センチメートル
旬の時期：冬

ブリは、冬になると脂ののりが良くなる魚です。身は柔らかく、濃厚な旨みがあります。脂質含有量は可食部100グラムあたり17.6グラム（※）と高く、DHAやEPAも豊富に含まれています。照り焼きや塩焼き、刺身がおすすめの調理法です。
※出典：食品成分データベース

マグロ

マグロの基本情報
分類：スズキ目サバ科マグロ属
生息域：太平洋、大西洋、インド洋などの広範囲
体長：1-3メートル
旬の時期：通年（とくに冬）

マグロは、代表的な脂がのっている魚です。中でも、大トロと呼ばれる部位は、脂ののりが非常に良いことで知られています。天然クロマグロの脂身の脂質含有量は、可食部100グラムあたり27.5グラム（※）と抜群で、DHAやEPAが豊富に含まれています。刺身や寿司、ステーキがおすすめの調理法です。
※出典：食品成分データベース

マサバ

マサバの基本情報
分類：スズキ目サバ科サバ属
生息域：日本近海
体長：30-50センチメートル
旬の時期：秋から冬

マサバは、青魚の代表格で、脂ののりが良い魚です。身は引き締まっていて、濃厚な旨みがあります。脂質含有量は可食部100グラムあたり16.8グラム（※）と高く、DHAやEPAが豊富に含まれています。塩焼きや煮付け、刺身がおすすめの調理法です。
※出典：食品成分データベース

脂がのっている魚の見分け方

同じ種類の魚であっても脂ののりが良い個体とそうではない個体がおり、脂がのっているものを選ぶためには、いくつかのポイントを押さえておく必要があります。ここでは、魚の旬や特徴を見極めるためのコツを紹介します。

旬の時期を見極める

多くの魚は、旬の時期になると脂ののりが良くなります。たとえば、ブリは冬が旬で、この時期に食べると脂ののりがもっとも良いといわれています。ほかにも、サンマは秋が旬、サバは春から秋にかけてが旬です。旬の時期を把握することで、おいしく脂ののっている魚を選ぶことができます。

魚それぞれに存在する特徴を覚える

魚の種類によって、脂ののりが良いことを示す特徴があります。たとえば、ノドグロの場合、個体が大きいほど脂質含有量の割合が大きいことが島根県水産技術センターの研究によって示されています。

アカムツの脂質含有量の特徴として，「県外の釣り・延縄」の漁獲物は脂質含有量の割合が明らかに低いこと，大型魚の割合が小型魚より高いこと，季節的な変動よりも個体差の方が大きく，特に200g前後の個体で顕著なことなどが明らかとなった．消費者がアカムツを購入する際に最も重要視する要素が“脂の乗り”であることから，本県沖底および小底で漁獲される本種の脂質含有量は，その多くが消費者の期待に合致したものである

出典：島根県水産技術センター研究報告「島根県周辺海域で漁獲されたアカムツ総脂質含有量の季節変動と個体差」

また、スーパーなどで切り身の魚を購入する際にもちょっとしたコツを押さえておくことで、脂ののりが良い魚を見分けることができます。

出典：https://topics.tbs.co.jp/article/detail/?id=4396

脂がのっている魚を食べる際の注意点

脂がのっている魚はおいしく栄養価も高いのですが、食べ過ぎには注意が必要です。とくに、脂質の摂り過ぎは、肥満や動脈硬化のリスクを高めるため、適量を心がけましょう。また、脂がのっている魚は傷みやすいので、新鮮なものを選ぶことが大切です。購入する際は、目が澄んでいて、ぷりっとした身の魚を選ぶようにしましょう。

なお、同じ脂でもワックスエステルを含有する魚には注意が必要です。ワックスエステルは人間の消化酵素では分解されにくく、多量に摂取すると消化不良や腹痛、下痢などの症状を引き起こすことがあります。この成分が多く含まれる代表的な魚としては、バラムツやアブラソコムツが知られており、実際にこれらの魚は日本国内において販売（流通）が禁止されています。

ワックスエステルを含む魚としてほかによく知られているのが、オオメマトウダイです。バラムツとアブラソコムツのように販売禁止されていないため、地域によってはスーパーなどで見かけることもあるかもしれません。生の状態で食べるのが身体への負担がもっとも大きいため、もし食す機会があるのなら加熱するなどして脂肪分をできるかぎり取り除くようにしましょう。

参考：ワックスエステルを含有する魚に注意してください／札幌市

まとめ

脂がのっている魚は、豊かな味わいと栄養価の高さで多くの人々に愛されています。本記事では、脂がのっている魚の具体的な見分け方や、おすすめの魚種を10選紹介しました。旬の時期や特徴を把握し、おいしい魚を選ぶことで、日々の食卓がさらに豊かになることでしょう。次回の買い物や料理の際に、ぜひ参考にしてみてください。

島根県の水産加工品メーカー和田珍味では「のどぐろの一夜干」をはじめ「ふぐ」や「いか」「かれい」などを加工した製品の開発・販売をおこなっています。ご自宅用としてもギフトとしてもおすすめできる商品を豊富に取り揃えております。実店舗だけでなくオンラインショップからもご購入いただけます。ぜひ一度ご覧ください。

和田珍味「のどぐろ一夜干」

和田珍味ののどぐろが他店のものとは一味違う
今や贈答用としても非常に人気を集める「のどぐろの一夜干し」和田珍味では塩のみを使用し、無添加仕上げにしています。新鮮なのどぐろを一夜干しに加工し、急速冷凍技術を使って旨味を凝縮させた当商品はのどぐろ本来の味を楽しんでいただくにはもってこい。脂ののりが抜群なのでグリルの上で焼いてもふんわりジューシーに仕上がります。

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